南北山楂 各善其长

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山楂是植物山里红的果实,古时被称为酸楂,又叫山里红、红果等,属蔷薇科落叶乔木。果实山楂外皮红色,表皮有皱纹,有灰白小斑点,果肉深黄色至浅棕色,中心有五粒浅黄色果核。

中国,山楂有十六七种,而最常见的有三种,就是云南山楂、北方山楂和湖北山楂,而一般则以南山楂和北山楂来区分。南方产地以长江以南各省为主,山楂果实较小,且味道较酸涩,以药用为主;北方山楂多产于山东、河南、河北和辽宁等省,果实较大而味道香带酸甜,多作食用。

山楂含有丰富的维他命C,多种人体必须胺基酸和多种有机酸,铁质和钙质的含量为各类水果之冠,更含有黄酮类物质,可说是营养丰富。山楂酸甜可口,适合生吃,又可以加工制成山楂片、山楂酒等。拣选山楂以肉厚核小为佳,制成的山楂饼可予小孩子作凉果,开胃消滞。

古代少作药用

山楂性酸、甘、微温,归脾、胃、肝经。主治饮食不畅、消化不良、胃脘胀痛、腹泻腹痛、肠风下血、小肠气痛、月经过期不通、月经后期瘀痛、恶露不尽等。

山楂虽然由来已久,可是在古代却甚少作为药用,直至元代医家朱丹溪在《本草衍义补遗》记载:「山楂,健胃行结气,治妇人产后儿枕痛(产后腹痛)。」山楂才开始成为中草药,其后明朝李时珍更指:「山楂可化饮食,消肉积」。山楂多用于消食积、散瘀血方面,现代医学更有证明山楂具有压降脂,增加冠状脉流量和抗心律不齐的作用。

山楂具有开胃消食,活血化瘀,化滞消积,收敛止痢的功效,是重要的导泻药,现代药理发现,山楂对心血管疾病有治疗作用。

  • 山楂含有解脂酶,能促进脂肪类食品的消化,有助于胆固醇的转化,能软化血管,降低血压。
  • 山楂所含的糖体能增强心肌,调节心肌功能。
  • 山楂所含的齐墩果酸、乌素酸和山楂酸属三萜烯酸类物质,有增强冠状血管、脑血管的血液循环作用,常用于治疗心脏功能障碍。

临床应用

  • 山楂味酸而甘,消食力佳,为消化食积停滞常用要药,尤能消化油腻肉积,在临床应用方面,常与麦芽、六曲等配伍应用。
  • 用于产后瘀阻腹痛,恶露不尽,常与当归、川芎、益母草等配伍。
  • 近年常用于高血压、冠心病、高血脂症等治疗。

注意事项

  • 使用山楂,用量多在三至五钱,大量使用山楂,可出现泛酸、胃痛、烧灼感等反应。虽然山楂没有甚么毒性,但是使用时,还是有不少地方需要注意,大家不可不留心。
  • 由于山楂味酸,如胃酸过多,有吞酸吐酸者慎用,脾胃虚弱及消化性溃疡者应慎用。
  • 即使是健康的人,食用山楂应有节制,尤其正处于牙齿更替期的儿童,长时间食山楂或山楂片等,均不利于牙齿生长。所有食用山楂的人,不但要适量,更不可贪多,而且吃后最好注意用水漱口,以防对牙齿有害。
  • 山楂有降血脂作用,血脂过低的人多食会影响健康。3

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