冬蟲夏草　一物兩性

冬蟲夏草是青海省著名具滋補作用的奇異中藥，一物兼具動植物兩性，可說是奇妙莫測。
顧名思義，冬天為蟲，夏天為草。那究竟先是草後是蟲，還是先是蟲後是草？

冬蟲夏草究竟是蟲還是草，古代醫學家也沒有定性，《增註本草從新》則把冬蟲夏草列入「山草類」。冬蟲夏草，有稱為蟲草或冬蟲草，究竟屬性是蟲還是草？這個問題其實沒有一致定論。

冬蟲夏草是因為它在冬天是蟲，夏天卻變成草而得名，其實，冬蟲夏草既不完全是蟲，也不完全是草，應該說是「蟲」與「真菌」的複合體較為正確。

蝙蝠蛾與真菌複合體

「蟲」是蝙蝠蛾的幼蟲，「真菌」為一種稱為麥角科冬蟲夏草菌（真菌的一種，又名中華蟲草菌），這種真菌的種子（子囊孢子）成熟後，會散落在土壤中，遇到蟄伏在土壤中的蝙蝠蛾幼蟲，在合適條件下，真菌會鑽進幼蟲的體內，萌發成菌絲體，以吸收幼蟲的營養為生。之後幼蟲僵死，身體會被菌絲蠶食填滿而剩下空殼，直至第二年大約五月左右，在真菌寄生主的頭部會長出子囊菌的子座，五月中旬，子座逐漸露出地面，大約以3-4毫米的速度生長，至20-50毫米時才停止。

科學一點的說，「冬蟲」是一種受真菌感染而死亡的蟲體，而「夏草」則是寄生在這個蟲體頭上的真菌子座。

冬蟲夏草是蟲草屬的一種，真菌寄生在不同昆蟲的幼蟲中皆可成為蟲草。據報道，全世界共有蟲草屬真菌300多種。冬蟲夏草屬子囊菌綱，由於寄生主不同，有不同的名稱，主要有：

• 寄生在蟬科幼期成蟲的蟬草
• 寄生在地下生長的大團囊菌的大團囊蟲草
• 寄主為金針蟲幼蟲的山西蟲草
• 寄主為蟬幼蟲的蟬花
• 寄主是夏季在樹林內鱗翅幼蟲體的亞香棒蟲草
• 寄主為夜蛾科蟲蛹的蛹蟲草（又稱為北蟲草）
• 寄主為蝙蝠蛾的冬蟲夏草（只有冬蟲夏草菌與蝙蝠蛾幼蟲複合的才是我們常說的冬蟲夏草）

產地與生長時間

冬蟲夏草是青藏高原地區中生長的生物，多為野生，喜在海拔3000-5000米的高山草地灌木帶上的草坡生長，產於四川、青海玉樹、果洛州和西藏的那曲、昌都等地。冬蟲夏草是一個季節性較強的藥材，全國的採挖季節並不統一，一般在4-5月，西藏由於氣候條件差異，採挖季節比其他地區推遲半月至一月。冬蟲夏草的生長黃金期只有15-20天，在旺季採挖，冬蟲夏草不但飽滿茂盛，而且質量和藥效都較好。如果過早採挖，多數因苗未能出土而不易尋找；太遲採挖則菌苗容易萎縮及乾枯。

特性

冬蟲夏草之所以特別是因為一物兼有兩種特性，陰陽俱備，冬蟲屬陰，夏草屬陽，起陰陽並補的作用，與人參、鹿茸並列為中國傳統三大滋補藥品。

藥用冬蟲夏草最早的文字記載見於清朝汪昂的《本草備要》：「冬蟲夏草，甘平，保肺益腎，止血化痰，止勞咳。四川嘉定府所產者佳。冬於土中，形如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬復化為蟲」。而趙學敏的《本草綱目拾遺》載：「夏草冬蟲，功與人參同，能治諸虛百損」。吳儀洛所著的《本草從新》指出：「冬蟲夏草保肺益腎、止血化痰。」

其實早在明朝時候，冬蟲夏草就從浙江傳到日本，而1723年，更由歐洲傳教士把中國西北採到的冬蟲夏草帶到法國。據近代醫學研究，蟲草含脂肪、精蛋白、粗纖維、冬草夏草素、蟲草酸及維他命B12等，具有抗菌、平喘、強心、降壓等作用。

冬蟲夏草味甘性溫，具有益肺腎、補精髓、止血化痰功效，主治虛勞咳血、陽痿遺精、盜汗虛喘、腰膝痠痛等症，藥用和營養價值均很高。

如何揀冬蟲夏草

冬蟲夏草由昆蟲和真菌複合而生，外形長約3-5厘米，身有環節20-30個，近頭部的環紋較細，腹足8對，中部4對較明顯，表面呈深褐色。質量以豐滿為宜，氣味以清香為佳。

冬蟲夏草一向以四川的巴塘、理塘所產而集散於康定打箭爐的品質最好，稱為「爐草」；四川松潘地區所產，集散於灌縣的稱為「灌草」；滇南及滇西所產集散於昆明的稱為「滇草」，而最優質的是西藏出產著名的「藏草」。冬蟲夏草也有以大小分為「蟲草王」、「散蟲草」和「把蟲草」三個等級。冬蟲夏草產量少而需求量大，所以如果有人以平價兜售蟲草，不問而知，應是假貨居多。3