一項研究稱，添加糖分會導致細胞過早老化。研究亦發現，即使是飲食健康的人，每克添加糖都會令個人的細胞年齡增加。
美國加州大學舊金山分校（UCSF）的研究人員發現，遵循富含維生素和礦物質的飲食（尤其是不添加太多糖）與細胞層面的年輕化存在關聯。研究人員研究了三種不同的健康飲食如何影響「表觀遺傳時鐘」（Epigenetic Clock）—— 一種近似健康和壽命的生化測試，發現人們吃得愈「好」，他們的細胞看起來就愈年輕。
糖限制了壽命
該校的精神病學和行為科學教授Elissa Epel認為，大量的添加糖與代謝健康惡化和早期疾病的關係可能比其他任何飲食因素都更嚴重，這可能是過量糖攝入，限制了人類健康壽命的多種因素之一。
在研究中，研究員分析了342名北加州女性（包括白人和黑人）的食物記錄，平均年齡為39歲。研究小組隨後將他們的飲食與他們的「表觀遺傳時鐘」進行比較，使用唾液測試估計一個人的生物年齡與日曆年齡的比較。
平均而言，研究中的女性每天攝取61克添加糖，但個體之間的差異很大，從近3克到316克糖不等。研究人員指出，美國食品及藥物管理局（FDA）建議成年人每天攝取的添加糖量不超過50克。一塊牛奶巧克力大約含有25克添加糖，一罐可樂大約含有39克添加糖。
研究人員單獨檢查糖的攝取量，發現食用添加糖的食物與加速生物老化有關，即使飲食在其他方面是健康的。即使我們一般飲食健康，但每克添加糖的攝取也與表觀遺傳年齡的增加有關。
每天減10克可以更年輕
該研究作者Barbara Laraia指，鑑於表觀遺傳模式似乎是可以逆轉的，如果持續一段時間，每天減少10克添加糖，可能相當於將生物鐘倒退2.4個月。
專注於攝入關鍵營養素含量高且添加糖含量低的食物可能是幫助人們健康飲食以延長壽命的方法。
另一方面，研究結果顯示，富含維生素、礦物質、抗氧化劑和抗發炎營養素的飲食可以幫助在細胞層面上擁有更年輕的生物年齡。研究得出結論是，一個人吃得愈好愈少糖，他們的細胞看起來就愈年輕。
研究人員亦發現，整體而言，地中海式飲食模式與細胞年齡年輕的關聯性最強。一般來說，這種飲食著重於新鮮水果和蔬菜；堅果、豆類和全穀物；橄欖油是脂肪的主要來源，而不是奶油或人造奶油；還有魚和海鮮；且只進食少量紅肉、加工食品和含糖糖果。
Elissa Epel博士補充，這項研究有助於加深我們對糖有害於健康的理解。高量添加糖與代謝健康惡化和早期疾病有關，可能比任何其他飲食因素都更重要。3
表觀遺傳時鐘
是一種可以用來測量生理年齡的有效工具，它是最準確的生理年齡量化指標。表觀遺傳時鐘（Epigenetic Clock）是一個數學模型，通過測量基因組中不同部位（細胞中存在的一組基因或遺傳物質）的DNA甲基化水平來預測老化。
