桂圆,亦即龙眼,是很著名的水果,也是滋补的药品,亦是不少人喜欢在过年时喝红枣桂圆茶的主角。桂圆因为外形圆润晶莹,如龙的眼珠,所以被戏称为龙眼。龙眼作为水果甜如蜜饯,甚得人欢心;除此之外,晒干的龙眼可作药用,有补益心脾,养血安神的功效,是一味补血安神的重要药物。
桂圆,我们也许不能说熟悉;但是说龙眼,可真没人会不知道。中国有「南桂圆,北人参」之说,可见桂圆受重视的程度。龙眼属多年生常绿阔叶乔木,树龄可达70年以上,在中国主要分布于广东、广西、福建、海南、四川和台湾等地区。龙眼是典型的南方亚热带水果,喜高温多湿,除了中国,泰国、缅甸等地亦有大量种植。龙眼的品种繁多,广西目前最主要的品种有大乌圆、石硖、福眼等,而最为人熟悉的石硖龙眼也有分黄壳石硖、青壳石硖及宫粉壳石硖等。
龙眼除了好吃,晒干之后更可作药用。桂圆的名称来源有二,其一是由于广西生产的品种特别优良,才在「圆肉」之前冠以广西的简称「桂」,而成为「桂圆肉」;其二是因为龙眼的叶子似桂而果实浑圆,所以被称为桂圆。中国南方人也有称龙眼为荔枝奴,只因龙眼成熟在荔枝盛产之后。
效用
据古书记载,远在2千年前西汉时代,龙眼树就在中国南方种植,而《汉书.南匈奴传》有载:「汉遣单于使令谒者,将赐送橙桔、龙眼、荔枝。」
桂圆的特点在其果肉鲜嫩,色泽晶莹,浆汁饱满,甘甜如蜜,而且皮薄核小,肉厚洁白,甜脆清香。
- 宋代药学家苏颂在《本草图经》里说:「龙眼甘平无毒,立治五脏邪气,安志压食,久服强魄聪明,轻身不老。」
- 《神农本草经》的原文记载是「久服强魂、聪明、强身不老,通神明。一名益智。」
- 明朝李时珍在《本草纲目》写道:「龙眼味甘,开胃健脾,补虚益智」。又赞:「食以荔枝为贵,而滋以龙眼为良」。
- 《得配本草》认为「桂圆益裨胃,保心血,润五脏,治怔忡」。
据现代化验测定,桂圆肉含粗蛋白质约1.5%,粗脂肪约0.128%,亦含葡萄糖、维他命、蔗糖等物质,营养丰富,更含钙、磷、铁及有机酸,营养成分非一般水果可比。现代药理研究证明,桂圆有延年益寿作用,且能增强血管弹性,使血管能保持良好功能。
归经
龙眼于初秋果实成熟时采摘,烘干或晒干,剥开果皮,取肉去核,晒至干爽不黏,可作贮存。
桂圆性味甘平,归心、脾经,自古以来被视为滋补良药,具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智的功效。在临床上,常用于思虑过度,劳伤心脾引起的怔忡、失眠健忘、食少体倦、脾虚气弱、便血崩漏、气血不足或贫血等症。
宜
桂圆性温味甘,益心脾,补气血,具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症,治疗病后体弱或脑力衰退,女性在产后调补也很适宜。特别对于劳心之人,耗伤心脾气血,更为有效。
- 每晚睡前吃10个桂圆,可养心安神,治疗心悸失眠。
- 桂圆肉30个,红枣10枚,用粳米100克,煮粥两碗,加适量红糖,早晚各吃一碗,可补脾生血,养心增智,对长者尤其适宜。
- 失眠健忘、心悸怔忡者可用桂圆肉15-30克,加水煎汤,睡前服。
- 女性产后浮肿,可用桂圆肉15克,大枣10枚,生姜3片,煎汤服。
- 贫血盗汗可用桂圆10枚,莲子15克,芡实10克,加水煎汤,睡前服。
忌
桂圆性温大热,一切阴虚内热体质及患热性病者不宜食用。另外,女性怀孕后,阴血偏虚,阴虚则滋生内热,因此孕妇往往有大便干燥,口干而胎热,肝经郁热的症候,中国医学一贯主张胎前宜清热凉血,桂圆性甘温,如孕妇食用,不仅不能达到滋补,反而易出现流产症状,所以,孕妇不宜吃桂圆。
桂圆易生内热,少年及身体健壮还是少吃为宜,而有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现的,也不宜食用;舌苔厚腻,消化不良,食欲不振者也宜少吃。
小心辨真伪
桂圆又称为益智果,可见具有一般水果所无法比拟的滋补作用,虽然价格不算很昂贵,却也使想鱼目混珠的商人从中渔利。近几年发现有人用龙荔冒充桂圆出售,因此,购买时必须小心,如果误食龙荔,不但没有补益作用,更可能引起精神疾患。桂圆果壳较平,壳内壁呈棕黄色,有光泽,果肉不黏手,容易剥离;龙荔则与荔枝较相像,壳内壁淡色或黄色,果肉黏手,不易剥离,果核长圆形。
另外,近来市场上有一些肉质较薄,口感较差的桂圆,多是从东南亚一带进口,质素可能比中国内地的出产较差。
桂圆药膳
桂圆归杞鸡
长者气血虚弱,或是女性产后体虚无力、久不复原,或是营养不良引起贫血,可用桂圆肉、当归、枸杞子各15克,鸡肉250克,共炖成药膳食用,有良好养血补虚作用。
代参膏
桂圆30克,白糖3克,置碗中,蒸熟,每次开水冲一匙,可大补气血,力胜参耆,故又名代参膏。常食可防老抗衰。
龙荔与龙眼
龙荔因植株和果实的形态介乎荔枝和龙眼之间而得名,是广西古老的品种,最早记载龙荔的文献是公元1162年南宋诗人范成大的《桂海虞衡志》:龙荔,壳如荔枝,肉味如龙眼。古人称龙荔为疯人果,可以蒸煮后食,不可生吃。因为龙荔果核果肉都有毒,如果误吃,会造成头痛恶心,中毒性精神病,甚至会危及生命。虽然现代有不少人说龙荔并没有毒性,但为安全起见,消费者还是小心为佳。