认清生地熟地

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不知大家有没有听过「生地犀牛皮猪肉汤」?因为犀牛皮能解毒,生地凉血解毒利尿,加上猪肉补肌润燥,可说是一道清热润燥的汤剂。而且味道很好。不过犀牛皮已经被禁,市面上不可能买到,生地却是中医常用药,要购买并不困难。

地其实是中药材地黄。地黄又有别名山白菜、酒壶花,为玄参科多年生草本植物地黄的新鲜或干燥块根,根肥肉质厚,呈块状。生于山坡路旁,也可栽植。地黄分布于中国河南、河北、内蒙古及东北等地,现时大部分地区有栽培。一般于9-11月采挖根部,野生的地黄在春天亦可采挖。

地黄始载于《神农本草经》,苏颂说:「根如人手指。通黄色。粗细长短不常,种之甚易,根入土即生。」

沉者为贵

《本草纲目》记载为「以水浸验之,浮者名天黄,半浮半沉者为人黄,沉者为地黄」。人们以沉者为贵,故名地黄。明李时珍在《本草纲目》记载:「江浙壤地黄者,受南方阳气,质虽光润而力微,怀庆府产者,禀北方纯阳,皮有疙瘩而力大」。因此,后人买地黄以「怀地黄」为贵。

地黄分有三种,采挖后除去茎、叶及须根,洗净泥土鲜用习称鲜生地;将鲜生地焙烘至八成干,习称生地;将生地切片后晒干,称生地片。另外,生地加黄酒拌蒸至内外色黑油润或直接蒸至黑润,切片晒干为熟地黄,也称熟地。

生地与熟地虽然源自一家,但是两者的性味与归经及主治功能并不相同,地黄生则大寒而凉血,血热者用之;熟则微温而补肾,血衰者用之。男性多阴虚,宜用熟地黄;女性多血热,可用生地黄。读者千万不要以两者互相替补。

生地味甘苦,性寒,归心、肝、肺经。功能清热凉血、养阴生津。用

于血虚萎黄、眩晕、经少经闭、口渴便秘消渴等。性寒而滞,脾虚湿滞腹满者不宜使用。熟地味甘性微温,归肝、肾经。有滋阴养血,补精益寿之效,用于血虚眩晕、遗精消渴,目昏耳鸣、腰膝酸软,阴虚血少。

六味地黄丸

地黄除了在中药上占了一个很重要的位置,更是中国名方六味地黄丸的灵魂。六味地黄丸是由明朝医学家张仲景的金匮肾气丸衍化而来。六味包括了熟地黄、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓所组成,是中药滋阴补肾的经典良方。

在中国几千家中药厂中,接近三分之一拥有六味地黄丸的批号,而在市面上流通的牌子也超过700个。由于生产众多,品质难免有差异,而且价格的相差很大,若要购买,要小心货比三家。

现时也有药厂制作八味地黄丸,则是在原方中加上了肉桂和炮附子,温肾消肿,虽有宣传为可治老年腰痛及可降低痴呆症的发病率,不过,服用成药前应征询一下中医师的意见为佳。3

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