三高小食影响心脏

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不少零食及预先包装的小食都属于「三高」食物(高钠、高糖及高脂)。卫生署的资料显示,本港不少成年人及学童每天均有吃小食的习惯。进食过多不健康的小食会引致过重或肥胖及高血压,增加患心血管疾病甚至死亡的风险。

「世界心脏日2017」新闻发布会上心脏专科医生陈艺贤鼓励市民从改善饮食习惯入手,每天作出一小步改变,以达至预防心脏病的一大步,同时鼓励我们身体力行,用行动感染身边人。卫生署助理署长冯宇琪医生亦表示,卫生署早前多项调查分别显示,无论儿童或成人每天都会吃甜品或高糖小食一次或以上,冯医生指出,不要轻视小食对健康的威胁,进食过量的高糖、高钠或高脂肪小食会对身体以至心脏健康造成负担,可能会导致过重或肥胖及高血压,增加患上心血管疾病甚至死亡的风险。

经常进食「三高」小食或不良饮食习惯,与心血管疾病死亡及整体的死亡率息息相关。心脏专科医生刘育港引述一项有关饮食的最新国际大型研究,以三项健康饮食指标衡量(健康饮食指标、地中海饮食指标及得舒饮食指标),为7万多名医护人员的饮食习惯评分,研究追踪长达24年。结果发现,健康饮食习惯有改善的人士,其整体死亡风险及因心血管疾病死亡的风险分别最高可减17%及15%。而饮食习惯改善最多的人士,其整体死亡风险最可减接近三成(28%)。反之,饮食不健康的人士,其死亡风险增加多达12%。改善饮食习惯,明显有助减低死亡风险。

由于不少零食含高钠或高热量,过量进食这类小食容易导致肥胖或钠摄取超标,两者均会影响心脏健康。一项国际研究监察4,630名青少年的生活习惯及血压,发现维持正常体重有助减低患高血压的风险达41%,而高血压属于心血管疾病的危险因素,因此维持正常体重对心脏健康非常重要。世界卫生组织建议,成年人每天钠摄取量应低于2克(即大约1茶匙盐分),有研究发现,每天摄取3.7克或以上钠会影响心脏结构,可令左心房及左心室明显增厚,心脏的收缩及舒张能力减弱,亦可引致高血压及心脏衰竭。刘医生呼吁市民应改善饮食习惯,培养孩子多菜少肉、低糖低钠低脂高纤的饮食模式,并挑选健康小食,避免因不良饮食增加患上高血压、糖尿病、冠心病等慢性疾病的风险。

为方便市民选择较健康小食,卫生署推出了新版手机应用程式「小食红黄绿」。冯宇琪医生表示,希望借此应用程式让市民更了解哪些小食可多吃,哪些则少吃为妙。市民输入小食的营养资料后,程式便会根据营养指引自动辨别其「颜色」分类,亦会提供建议的进食分量。3

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