冬虫夏草　野生与人工培植

冬虫夏草在西藏高原地方生长，因为一物具两性，很富传奇色彩，所以传说也有很多。撇除冬虫夏草背后的故事，其医药价值之高才是引人关注的焦点。在采挖困难与市场供不应求之下，野生冬虫夏草可谓价比黄金。

冬虫夏草因为药用价值高，采挖不易，再加上曾经有报道指其有很好的调节免疫机能作用，因而身价更俏，由此需求日增，价格飙升。另一个造成冬虫夏草价格高企不下的原因是蝙蝠蛾的幼虫只能生长在海拔3500米以上的高原地带，因此，很多中国的地区都没有出产。冬虫夏草的生长周期为3年，近年因为采挖过度，使冬虫夏草的资源减少，供不应求之下造成价格昂贵。

人工培植

既然冬虫夏草的药效好，供不应求，科学家便想到人工培植来增加冬虫夏草的供应量，以缓和市场上的紧张。近二十年来，中国内地不少研究人员都在研究冬虫夏草的人工培育方法。在云南、四川等高海拔的地区试行有性培植，但是由于周期长、投资大，效益反不如自然采集。在其他城市的低海拔地区发展有性人工培植，虽然小有成绩，但是不少难题仍未能解决，所以在海拔低的地区培育有性冬虫夏草的目标仍然遥远。

无性冬虫夏草培育的技术则较易掌握，中国多个省市如北京、吉林、山西、云南等都有公司进行大规模发酵培育和固体培养菌丝体，有些公司甚至生产冬虫夏草的产品，如灵胶囊、冬虫夏草鸡精、冬虫夏草人参补酒等，由于生产的周期短而且产量高，相信冬虫夏草的代用品，发展潜力仍相当大。

虽然人工培植冬虫夏草仍具相当争议，也有不少专家认为人工培植与野生虫草在功效上存有分别，2004年，香港科技大学成功以人工培植冬虫夏草，更証明成分与野生冬虫夏草相似。科技大学到西藏挑选野生冬虫夏草回港培植，由虫草菌株分离出来的人工发酵菌丝共有十多种，中国大陆及日本也曾经尝试培植，唯只有香港科技大学可以用基因鉴别确定培植出来的菌丝是真正的冬虫夏草。而据化学分析显示，其成分与野生的冬虫夏草极为相似。

根据科技大学所做关于野生冬虫夏草与人工培植冬虫夏草的滋阴及补阳药理研究，发现野生与人工培植两者之间并无明显差别。至于价钱方面，野生冬虫夏草每公斤以2-3万元计算，而人工培植的则只需几百元。

冬虫夏草食疗

中国用作药用或是食用的有冬虫夏草、北虫草及亚香棒虫草。由于冬虫夏草稀少而珍贵，直接用于方剂中的不多，反而多用于食疗，如常配合鸡、鸭及肉类炖服，是上佳的辅助治疗。

虫草炖鸭

用冬虫夏草3至5条炖雄鸭，可用于滋阴补肾。适用于头晕目眩，耳鸣耳聋，失眠烦躁，手足心热，咳嗽气喘，腰膝酸痛等症。对神经衰弱、肺结核、糖尿病等，可用作辅助治疗。

虫草炖鸡

用冬虫夏草3至5条炖乌鸡，可补肾助阳。适用于记忆力衰退、心悸怔忡、体虚易感冒、多汗怕冷等症。对阳痿、遗精、腰膝酸痛的肾阳肾精不足者，也有一定的治疗作用。

虫草粥

冬虫夏草3-5条，先用布包好，瘦猪肉50克切成小片，然后与米100克同煮。待粥煮熟，取出冬虫夏草包，喝粥吃肉。

谁不宜用？

中国医学认为冬虫夏草性平味甘，具有补肺益肾，止血化痰作用，是治疗久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛的良药。近代在临床上常用于治疗心律失常，呼吸系统疾病。

冬虫夏草补虚功效佳，却不是甚么人都可以用。中医诊断为虚证的人，服用能取得的效果最好。若是表现为高热、狂躁、脉搏有力等实证，或感冒鼻塞、畏寒发热等表邪，则不宜用了。冬虫夏草有补阳作用，儿童最好少用。3