红滟滟的桃花，寓意吉祥，是中国人过新年最常见的摆设。不要以为中国人因爱桃花运而爱桃花，原来桃仁和桃叶，都有药用价值，甚至连桃木都有避邪作用，所以事事讲意头的中国人才对桃树特别钟爱。
看过《西游记》都记得孙大圣开罪王母娘娘的原因是贪吃蟠桃，偷了王母娘娘蟠桃园内的蟠桃，气得王母到玉帝处告状，继而上演大闹天宫，最后惊动如来佛祖把大圣收在五指山下。《西游记》虽是神话故事，却可反映出「桃」在中国人心中的文化意义。就算城市化如香港，对桃仍存有一定情感，每遇长辈生辰，吃寿桃或是形如寿桃的寿包，仍是俗不可免，而农历年行年宵，买株桃花回家摆放仍是很多中国人的传统习惯。
桃树历史悠远
一树桃花千朵红，除了花开好看充满吉祥兆头外，从实际意义上看，桃树的功能很多，桃花、桃叶、桃枝、桃根、桃子及桃仁都各有功用，其中以桃仁最常用于入药。桃树品种繁多，但并非所有桃树的果仁皆可入药，据《中国药典》载，可作入药用的药材基源只有蔷薇科植物桃或山桃的种子。
桃又称毛桃，而山桃又名野桃，皆为落叶小乔木，果期在6-7月。毛桃在全中国皆有栽种，山桃则多生于石灰岩的山谷中，见于辽宁、河北、河南、山东、山西、四川、云南、贵州、陕西等地。
桃在中国的历史相当悠长，早在公元前千多年诗歌总集《诗经》里的《桃夭》「桃之夭夭，灼灼其华」已有提及「桃」，由此可以断言，在三千多年前，中国人对「桃」已经相当熟悉，甚至可以引入诗歌用来比喻年轻新娘子的美貌。有人曾指中国的桃树是古代从波斯引进，后来被植物考古学家否定，然而，不管哪里才是桃树真正的故乡，三千多年前在中国落地生根则是毋庸置疑了。现时桃树在全球皆有开花结果，印度、欧洲、美国、日本都栽培不同种的桃树，结成各式各样的桃子，美国更发展成全球最大的桃子生产国，加州水蜜桃行销全球，相信大家都不会陌生；而日本由于气候适宜桃树生长，1875年从引进中国桃树品种后，福冈、山梨特别盛产，果实品质更优，日本人更细意栽培出清水白桃，为冈山县著名特产，有说日本所种的水蜜桃味道全球最佳，大家不妨试试，比较一番。
随着栽种技术不断提高，桃树的品种亦变化多端，明朝时，王象晋所撰介绍栽培植物的著作《二如亭群芳谱》记载桃树品种约有四十多个，现时「桃花满天下」，品种已经多不胜数。
桃
桃，性温，味甘酸，有益气血、养颜色，有解劳热、生津液、消积、润肠之功效。中医认为吃桃可以保健益寿。桃被称为「仙桃」、「寿桃」，受神话故事影响，不少人认为吃桃可「与天地同寿，与日月同庚」，由此多多少少反映出桃的营养价值。桃肉含铁量在水果中占首位，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；其钾含量大于钠，水肿患者食用能利尿消肿；桃肉含有丰富的粗纤维，能增强肠道蠕动，有利消化吸收，或许因为如此，对长者尤为有益。《随息居饮食谱》谓：「补心，活血，生津涤热」，而《滇南本草》则谓：「通月经，润大肠，消心下积」。
桃花
性平，味微苦，无毒，有消肿、利尿、驱瘀、止咳的作用，为峻下利尿药，可用于治疗浮肿、腹水、脚气足肿、大便干结、小便不利等症。《千金方》治大便艰难，《集验方》治产后便秘，《圣惠方》治干粪塞肠，《外台秘要》治腰肾膀胱宿水及痰饮，均以桃花为主药。古代医家有认为因为桃花具有消积散瘀的功效，可治狂症，不过现代中医已绝少使用桃花治病。
桃叶、桃枝与桃根
- 桃叶 ── 性平，味苦，具有祛风除湿、清热解毒、杀虫消炎的功效，可用于治头痛、关节痛、疟疾、湿疹、疮疡、癣疮等症。民间用来灭蚊、灭蚤、杀孑孓及蝇蛆等。苦平发汗，采嫰者名桃心，入药尤佳。
- 桃枝 ── 有活血、接骨、活络功能。适用于治疗外伤骨折及风湿性关节炎，民间有用来治疗心腹痛等症。
- 桃根 ── 性平，味苦，具有止血、消炎、解毒、消痈、清热的功效，适用于黄疸、经闭、吐血、痈疽、痔疮等症。
桃胶
即桃树树干上的裂口所分泌出的树胶，结晶后凝固称为桃胶，性微寒，清凉去火、益胃降火、破血散结，适于气火郁结于血致噎膈反胃、结石、乳糜尿等症。3
