人类对酒有很深的情意结，高兴的时候喝酒，伤心的时候喝酒，朋友共叙时喝酒，一个人孤清清的时候更要喝酒。过量酒精进入身体会影响健康，甚至可致酒精中毒。最近发现一种新化学物质，或可抗酒精毒素。
酒与数千年的中国文化一脉相承，不可分割。饮酒文化似乎在很多大大小小的中国庆祝活动中都是不可或缺的，在中国人眼中，酒更有着友谊、委托、许诺的象征意义。一杯酒精饮料，背后的学问可真不少。
到底饮酒对人体有益还是有害？一直以来众多科学家均持不同意见，主要围绕着饮酒的分量和酒的品质种类而定。如果能控制酒精摄取为一天一杯或以下，而酒精饮品的选择以葡萄酒为主，就有可能对健康有益处。因为科学家大都认为，葡萄酒内含某些成分可以促进血液循环，预防血管内壁脂肪沉积堵塞心血管，有效降低缺血性心脏病的发病机率。
但无奈大多数酒精爱好者都是毫无节制，不会选择酒的品质种类。不分质与量的酗酒会伤害自己，也会危害社会大众。曾有国际媒体公布研究资料指，酗酒者会大幅度增加情绪病以及癌症风险，包括抑郁症、焦虑症、躁狂症，甚至会有自残或暴力倾向，而癌症当中以口腔癌、鼻癌、喉癌、食道癌、结肠癌、肝癌和乳腺癌较为常见。
在临床上，饮酒引起的病理表征具体表现在精神心理障碍或混乱，一般患者会情绪激动、神昏妄语、幻听幻觉、暴躁伤人等等。如果长期酗酒超过10年或以上，会对肝脾肠胃造成损伤，可能会导致十二指肠溃疡、慢性胃炎，甚至胃出血、胃癌，并且亦对心脑血管带来潜在危险。
过往已有不少药物可以帮助酗酒者戒掉酒瘾，如戒酒硫（Antabuse）及纳曲酮（Naltrexone）之类，或者部分的镇静／安眠药物等等，坊间也有一些戒酒偏方或可选择，如黄鳝鱼酒或葛花酒代酒饮用，但是戒酒最终还是要依靠个人的意志力来克服酒瘾，况且长期服用西药容易出现毒副作用或不良反应，不利于身体健康。
近年德州大学奥斯汀分校（University of Texas at Austin）研究团队进行一项动物测试，发现了一种具有抗酒精毒素的物质，定名为JVW-1034，或可有效防治酒精中毒。研究结果已于2018年年初在《神经精神药理学》杂志刊登。
德州大学奥斯汀分校化学研究科学家兼参与合作研究者James Sahn指，JVW-1034较其他抗酒精药物疗效更显著，而且没有明显的副作用，原因在于其激活的分子通路与以往的完全不同。尽管研究者尚未完全理解这种分子通路的调控机制以及生物遗传学基础，研究人员相信，JVW-1034是潜在作为抗酒精中毒的化学成分之一。3
