一项研究称，添加糖分会导致细胞过早老化。研究亦发现，即使是饮食健康的人，每克添加糖都会令个人的细胞年龄增加。
美国加州大学旧金山分校（UCSF）的研究人员发现，遵循富含维生素和矿物质的饮食（尤其是不添加太多糖）与细胞层面的年轻化存在关联。研究人员研究了三种不同的健康饮食如何影响「表观遗传时钟」（Epigenetic Clock）—— 一种近似健康和寿命的生化测试，发现人们吃得愈「好」，他们的细胞看起来就愈年轻。
糖限制了寿命
该校的精神病学和行为科学教授Elissa Epel认为，大量的添加糖与代谢健康恶化和早期疾病的关系可能比其他任何饮食因素都更严重，这可能是过量糖摄入，限制了人类健康寿命的多种因素之一。
在研究中，研究员分析了342名北加州女性（包括白人和黑人）的食物记录，平均年龄为39岁。研究小组随后将他们的饮食与他们的「表观遗传时钟」进行比较，使用唾液测试估计一个人的生物年龄与日历年龄的比较。
平均而言，研究中的女性每天摄取61克添加糖，但个体之间的差异很大，从近3克到316克糖不等。研究人员指出，美国食品及药物管理局（FDA）建议成年人每天摄取的添加糖量不超过50克。一块牛奶巧克力大约含有25克添加糖，一罐可乐大约含有39克添加糖。
研究人员单独检查糖的摄取量，发现食用添加糖的食物与加速生物老化有关，即使饮食在其他方面是健康的。即使我们一般饮食健康，但每克添加糖的摄取也与表观遗传年龄的增加有关。
每天减10克可以更年轻
该研究作者Barbara Laraia指，鉴于表观遗传模式似乎是可以逆转的，如果持续一段时间，每天减少10克添加糖，可能相当于将生物钟倒退2.4个月。
专注于摄入关键营养素含量高且添加糖含量低的食物可能是帮助人们健康饮食以延长寿命的方法。
另一方面，研究结果显示，富含维生素、矿物质、抗氧化剂和抗发炎营养素的饮食可以帮助在细胞层面上拥有更年轻的生物年龄。研究得出结论是，一个人吃得愈好愈少糖，他们的细胞看起来就愈年轻。
研究人员亦发现，整体而言，地中海式饮食模式与细胞年龄年轻的关联性最强。一般来说，这种饮食着重于新鲜水果和蔬菜；坚果、豆类和全谷物；橄榄油是脂肪的主要来源，而不是奶油或人造奶油；还有鱼和海鲜；且只进食少量红肉、加工食品和含糖糖果。
Elissa Epel博士补充，这项研究有助于加深我们对糖有害于健康的理解。高量添加糖与代谢健康恶化和早期疾病有关，可能比任何其他饮食因素都更重要。3
表观遗传时钟
是一种可以用来测量生理年龄的有效工具，它是最准确的生理年龄量化指标。表观遗传时钟（Epigenetic Clock）是一个数学模型，通过测量基因组中不同部位（细胞中存在的一组基因或遗传物质）的DNA甲基化水平来预测老化。
