不會吧！代糖也有抗癌作用？

含糖食品對健康有不利影響已有不少報道，但卻有研究為糖平反，更發現代糖大抗癌作用之餘，更對身體細胞無害。

美國衛生及公共服務部（United States Department of Health and Human Services，HHS）早已指出糖類製品可能提高癌症與心血管疾病的風險，後來世界衛生組織（WHO）對糖類的每日攝取量有了明確的指引，即建議成年人每天攝取含糖製品的總熱量應限制在5％左右，相當於每日不超過6茶匙糖。

就在近年，美國佛羅里達大學（University of Florida）的一項研究成果提出了驚異的言論，認為代糖（人工甜味劑）竟然可抑制腫瘤生長，相信這是大家聞所未聞的報道。根據該大學生物化學與分子生物學系Robert McKenna教授的研究指出，糖精可能減慢乳腺癌、肝癌、前列腺癌、腎癌和胰腺癌細胞的生長速率，最終完全停止其分化及繁殖，原因是糖精成分可能抑制癌細胞賴以生存和轉移的一種酶類物質 ── Carbonic Anhydrase IX。

Carbonic Anhydrase IX是甚麼？

甚麼是Carbonic Anhydrase IX？它在身體內有何作用呢？

Carbonic Angydrase IX是一種細胞膜上的轉移酶類，它參與了腫瘤發展的各個階段，並提供有利腫瘤細胞存活及成長的環境條件，所以癌細胞與Carbonic Angydrase IX之間存在著密切的關係。在實驗過程中，Robert McKenna教授的研究團隊發現，人工糖精可以通過抑制Carbonic Anhydrase IX而直接下調pH值至6.5左右，創造不利癌細胞生存的弱酸性環境，最終阻礙癌細胞一切代謝過程，如增殖（繁殖）、血管生成（癌細胞需要生成血管獲取營養來源）以及細胞行為（正常活動及侵襲其他細胞）、抑制癌細胞擴散到身體其他部位，並進一步引起癌細胞體缺氧而凋亡。

有趣的是，由於人體正常細胞對Carbonic Anhydrase IX並沒有依存關係，只有癌細胞對其存在強烈的依賴性，故相信人工糖精抑制癌細胞的同時卻對正常人體細胞沒有侵襲性。

Robert McKenna教授指出各種人工糖精同樣有相似的作用，然而，對於糖精針對Carbonic Anhydrase IX開發成化學治療或放射治療輔助制劑的可能性，有待更進一步的臨床研究來證明。3