有报道指香港有机菜心含重金属镉超标，虽然新闻似乎已告一段落，但由始至终都没有人追问事件起因。到底问题菜心的源头会否来自环境污染物？
很多人认为蔬菜是最健康有益的食物，多食无害，但研究结果却是出乎意料之外。香港浸会大学早前的一项蔬菜类抽样调查发现，本地以及内地供应的有机菜心含重金属镉超出规定标准，如果成年人每日进食多于八碗有机菜心，就有可能引起镉中毒，并会提高罹患肝癌、肺癌及前列腺癌的风险。
重金属累积
我们知道蔬菜是一种植物，在生长过程中会由根部吸收土壤中的水分，当然亦会摄取土壤中的微量重金属离子（包括锌、铜、锰和镉之类）。植物吸收重金属离子的目的主要用来合成自身基础物质，确保植物健康生长。但如果土壤中重金属含量过高，植物很容易因摄取重金属过量而影响新陈代谢，令重金属积累于植物之内无法排出。
所以说，引起蔬菜重金属超标的原因与土壤中重金属浓度过高有直接关系，然而这些土壤的重金属污染源到底从何而来？笔者推断有可能与电子废料污染物有关。
电子废物惹祸
众所周知，香港电子产品更新速度极快，产品的寿命短暂，弃置数量多却缺乏完善的回收电子垃圾系统，令电子污染物（重金属）对环境（土壤）造成的危害愈见严重，其中镉重金属主要是来自电子产品废料。
据早前环保组织绿色和平指，香港每年约有两百万件电子产品废料，平均每日弃置多达一千二百多件，主要的电子废物包括有电脑、电话、电视以及影音器材等等。由于品牌效应，内地对香港的电子产品需求很大，部分出口到中国大陆的各个省市，其中广东省的南海、惠州、汕头和潮州等地早已成为香港出口电子废物的「集散地」。
笔者认为，除了人为因素外，部分的食品安全问题与环境毒素息息相关，但一直被人漠视，归根究底是没有人愿意投入资源进行环境改善工程，阻止科技、工业污染源对自然环境的危害，如果让情况持续，终会由下一代来承担我们种下的恶果。3
参考资料：
- 《东方日报》：「本港有机菜心、内地常规白菜，样本镉含量偏高，多摄取可致癌」（2017年2月10日）
- http://www.wenkuxiazai.com/doc/e92dc8573b3567ec102d8a77-2.html
