有報道指香港有機菜心含重金屬鎘超標，雖然新聞似乎已告一段落，但由始至終都沒有人追問事件起因。到底問題菜心的源頭會否來自環境污染物？
很多人認為蔬菜是最健康有益的食物，多食無害，但研究結果卻是出乎意料之外。香港浸會大學早前的一項蔬菜類抽樣調查發現，本地以及內地供應的有機菜心含重金屬鎘超出規定標準，如果成年人每日進食多於八碗有機菜心，就有可能引起鎘中毒，並會提高罹患肝癌、肺癌及前列腺癌的風險。
重金屬累積
我們知道蔬菜是一種植物，在生長過程中會由根部吸收土壤中的水分，當然亦會攝取土壤中的微量重金屬離子（包括鋅、銅、錳和鎘之類）。植物吸收重金屬離子的目的主要用來合成自身基礎物質，確保植物健康生長。但如果土壤中重金屬含量過高，植物很容易因攝取重金屬過量而影響新陳代謝，令重金屬積累於植物之內無法排出。
所以說，引起蔬菜重金屬超標的原因與土壤中重金屬濃度過高有直接關係，然而這些土壤的重金屬污染源到底從何而來？筆者推斷有可能與電子廢料污染物有關。
電子廢物惹禍
眾所周知，香港電子產品更新速度極快，產品的壽命短暫，棄置數量多卻缺乏完善的回收電子垃圾系統，令電子污染物（重金屬）對環境（土壤）造成的危害愈見嚴重，其中鎘重金屬主要是來自電子產品廢料。
據早前環保組織綠色和平指，香港每年約有兩百萬件電子產品廢料，平均每日棄置多達一千二百多件，主要的電子廢物包括有電腦、電話、電視以及影音器材等等。由於品牌效應，內地對香港的電子產品需求很大，部分出口到中國大陸的各個省市，其中廣東省的南海、惠州、汕頭和潮州等地早已成為香港出口電子廢物的「集散地」。
筆者認為，除了人為因素外，部分的食品安全問題與環境毒素息息相關，但一直被人漠視，歸根究底是沒有人願意投入資源進行環境改善工程，阻止科技、工業污染源對自然環境的危害，如果讓情況持續，終會由下一代來承擔我們種下的惡果。3
參考資料：
- 《東方日報》：「本港有機菜心、內地常規白菜，樣本鎘含量偏高，多攝取可致癌」（2017年2月10日）
- http://www.wenkuxiazai.com/doc/e92dc8573b3567ec102d8a77-2.html
