年假之时，少不免比平日多吃一点，又因为酬酢繁忙比平日睡少一点，常是有些饱滞又有些燥热。看医师似乎太过大阵仗，喝些消滞解热的花茶应是最佳选择。
中国人在过年时候很喜欢泡些花茶，除了颜色较赏心悦目，更因花茶中不少具有清心消热的功能，而且味道芳香宜人，无论奉客或是自用皆可增添生活品味。水仙、牡丹或是玫瑰都是甚具名气的花茶，但论到丰俭由人而且广为大众喜爱，菊花茶却是不二之选。
菊花茶很受南方人欢迎，易于冲泡，外观悦目，只要撒几朵菊花，用玻璃器皿注入热水，泡一会就可以喝，味道清淡且带芳香，又可以放点糖增加甜味，简单方便。现时流行的纸包装饮品，亦常见菊花茶。
菊花的品种
菊花茶的来源当然是菊花，在中国，菊花的品种真是多如天上星，因为菊花在中国各地随处可见，更是中国十大名花，随便都可以数几种经典名目，如白菊花、甘菊花、黄甘菊、怀菊花、万寿菊等等，在香港最著名的是贡菊和杭菊，但是在中国内地，数著名的菊花产区共有八个，不著名的自然更多，大致分为长江以南和长江以北，江南所产的杭菊、贡菊以饮用为主，而江北所出产的滁菊、亳菊、济菊、祁菊、怀菊等则多为药用。在芸芸菊花类中最享负盛名的是贡菊、杭菊、滁菊和亳菊，并称四大名菊。其中著名的菊花多产于徽州。
贡菊
贡菊原是产于徽州歙县的徽菊，因在明朝崇桢年间被列为贡品只献给皇帝而被称为「贡菊」，后徽州改名黄山市，徽州贡菊亦变成黄山贡菊，因为菊花生长于国家级自然保护区，生长环境的条件比其他菊花更佳，最特别之处是处于高海拔的自然环境中。据说贡菊是经过长期选育的菊花品种，除了有药用价值亦有观赏价值。《中国药典》誉之为「菊中之冠」，亦是四大名菊之首，是菊花之中最高级别。
贡菊一般在11月才采收，因为需要保持乾花的色泽，所以需在晴天而露水干后进行，随摘随晒。贡菊在开花期时为黄色，盛花期转为白色，茶冲泡出来的色泽是浅金黄色，相当雅致。因是菊花中的极品，所而价钱一点不便宜。市民在购买时宜小心不良商贩把其他菊花冒充贡菊销售。
滁菊
滁菊主要是产于安徽的滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种，滁州人称为「金玉滁菊」，每年11月采摘，晒干或是新鲜饮用也有，亦是药茶同用。清朝光绪年间的《滁州志》曾记载「甘菊产大柳者佳」（大柳镇），以喻滁菊以滁州南谯区的大柳镇最佳，在清朝亦曾被朝廷纳为贡品，故此滁菊亦有人称为滁州贡菊。
亳菊
亳菊产于安徽亳州，花瓣较为松散，据医药专家多年的研究，发现亳菊的栽培历史最悠久，淮河以北的药用菊花与亳菊有亲戚关系，专家认为现时济菊、祁菊都是移植于亳州的亳菊。
亳菊花朵形态较大，色白，中国人常以亳菊做药枕，如果有人向你销售药枕是以菊花所制，只要问问是否亳菊，人家便知道你是否识货了。
杭菊
杭菊又名杭白菊，可说是我们最熟悉的菊花，现时市面上所见的菊花，十之八九都是杭菊。杭菊虽然称为「杭」，却并不是产于杭州，而是同处于浙江省的桐乡，亦是桐乡的特产。至于为甚么会被称为「杭菊」，据说只是商人以杭州西湖产物作招徕而已，消费者慕西湖之名，杭菊声名大噪，从此便称为杭菊。
杭菊常是秋季采摘，有黄色及白色两种，亦有大白菊与小白菊之分，然后又再以特级、一级及二级区别。按浙江传统习惯 —— 「黄菊入药，白菊入茶」来使用。
野菊
除了著名特意栽培的菊花外，还有一大系列的野菊。野菊又名山菊、路边菊，全中国大部分地区都有见，野生于山坡草地及路边。野菊以黄色无梗，气香，花未全开为佳，而花全开且花瓣松散，色暗者较次。有认为野菊清热功能较好，亦较为寒凉。
菊花品种庞杂，不能尽述，除了四大名菊和野菊外，著名的还有四川的川菊、浙江德清的德菊、河南济南的怀菊，同样具有极高饮用及药用价值。菊花是多年生草本植物，各种菊花的花期并不相同，在九月开花的称为早菊，十至十一月开花的为秋菊，而十二月至翌年一月开花为晚菊。以菊花的性态，不会在春夏开花，但是经过园艺家的刻意培植，改变日照的条件，所以现时亦有五月开花的五月菊及七月开花的七月菊。
功能
中药多以根、茎或种子作为药用，而菊花则主要以花序供药用，有散风清热、清肝明目、消炎解毒等功效，比其他花茶的药效更高。除药用外，菊花亦可作茶，又可加入其他茶叶，甚至其他花茶同泡，如普洱、水仙等，包容度极广。
虽然不同菊花的功效或有些微差异，却只有中医师才可仔细区分，一般人要分辨并不容易，若作为药用必须咨询中医师的意见；若作为茶饮，则只需留意菊花的基本功能便可以了。
- 《神农本草经》记载：「白菊花，主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痺，久服利气，轻身耐劳延年」。
- 《本草纲目》：「性甘、味寒，具有散风热，平肝明目之功效」。
菊花常被人用来当茶喝，大抵是因具有清热平肝的效果，又因为具有明目功能，有益于眼睛，对需要长时间对电脑工作的上班族有利。
现代药理分析发现，菊花含丰富的维他命A，正是维护眼睛的重要物质；亦含类黄酮，可清除氧化自由基，此外，更含有多种氨基酸、维他命及铁、锌、铜、硒等微量元素，有降血压、扩张冠状动脉和对抗细菌的作用，可预防流行性结膜炎。主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、疮毒等症。
菊花饮
虽然在中国不少地方都有把菊花入馔的风俗，也就是著名的「菊花宴」，是中国杭州等地著名的养生筵席，但是香港还是较为少见，而以菊花加入其他茶叶、花茶或药材中同饮则较受欢迎。
菊花茶
菊花加热水泡，加上冰糖，冬日热饮，夏天冷饮，清热解渴，更有平肝利目的功效。
菊花蜜饮
菊茶加水后，拌上适量蜂蜜，拌匀之后饮用，具有养肝明目、生津止渴，更有润肠作用。
菊花山楂茶
菊花加上山楂和金银花，代茶饮，可帮助身体化淤消脂，对减肥、高血脂和高血压等都有助益。
三花茶
就是菊花、金银花、茉莉花三种茶泡水饮，可酌量放糖，有清热解毒，降火宁神的作用，亦可治风热感冒、咽喉肿痛。
过敏人士小心用
菊花性寒微凉，所以菊花茶并不适宜所有人日常饮用，较适宜阴虚阳亢或实热体质的人。《本草汇言》：「气虚胃寒，食少泻泄之人，宜少用之。」现代研究亦发现，大量饮用菊花茶后有些人会有食欲减退、腹疼腹泻等症状。
平素身体健康的多喝一点没关系，亦不宜过量，但体质虚寒怕冷，手脚易冷的人便不宜常喝。野菊花尤其偏凉，脾胃虚寒，容易腹泻的人不宜多喝。怀孕妇女最好不要喝，或应咨询中医师意见。
过敏人士特别留意，曾经有人因服用菊花而致过敏反应，家族有过敏病史或是过敏体质需要留意，若饮菊花茶后出现皮肤过敏情况，应及时求医。
菊花对以下人士不宜：
- 气虚胃寒，食少泄泻。
- 阳虚者慎用
- 脉搏不速，舌苔淡白。
- 消化不良而腹泻
- 患关节炎而恶寒
- 怕冷、手脚易冷、脾胃虚弱等体质虚寒者。3
