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啫喱、軟糖、橡皮糖都是小朋友（也是成年人）很喜歡的零食，尤其喜歡那種軟軟彈彈的煙韌黏性。糖果會軟軟彈彈是因為加入了膠質，不要誤會，橡皮糖加的當然不會是橡皮，所謂膠質，是一種稱為食用膠的添加劑。

市面上不少火鍋店常推自助打邊爐，肥牛肉任點任吃；較次等的餐廳或是快餐店，幾十元一大塊牛排鐵板燒。
在百物騰貴的世界裡，竟有這樣的價廉物美！在品嘗那塊吃來好像很「嫩」的牛扒時，你有沒有想過它的來源？

我們常以為，有益有營養的食物併在一起吃，就會產生加乘作用，可是，將有益食物組合在一起吃並不一定更健康。
中國古代更有食物相剋的流傳，究竟食物是否真會相剋？

近年關於食物添加劑的負面新聞不絕，濫用、過量，致癌、致敏、致肝腎毒性等等消息層出不窮。走一轉超級市場，你會發現百分之九十食物都是預先包裝，這些食物中或多或少都含有食物添加劑。
究竟甚麼是食物添加劑？有何使用意義？

「茶」是最歷史悠久的飲料，中國喝茶的歷史可追本溯源到神農氏，《神農百草經》記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」

十年前，紐約多名青少年控告某大型快餐店提供的食物導致肥胖，雖然控告被紐約聯邦法院駁回，但是法官的判決書卻列出大型快餐店其中的一種產品炸雞塊竟有38種成分，行銷手法跡近欺騙。

橄欖是地中海國家和歐洲人主要食材之一，關於橄欖的歷史可追溯到《聖經》和羅馬時代及希臘神話。橄欖樹亦是《聖經》中指「果子必作食物，葉子乃為治病」的其中一種植物。希臘人用作為治發燒偏方。

以現代人的健康觀念，吃糖是絕絕對對不健康，糖可以蛀牙，可以致胖，可以致病，可以催人老。糖在飲食上幾乎可被列入「永不錄用」之列。偏偏，我們都愛吃糖，而且在日常飲食上也很難避開糖。

12月，一年又盡，又是聖誕新年等傳統節假日。
每逢這些假日我們都有藉口放肆大吃一番，尤其碰上精緻的甜品，更是難以抵擋的誘惑。這裡為大家剖析時下流行甜品的成分及熱量。

每到秋冬時分，街頭常有飄來炒栗子的香氣。栗子，彷彿是冷天的代表，除了東方，遠在歐洲大陸的英國、意大利、法國，還有西班牙，冬天的街頭一樣有烘焙栗子叫賣。因為栗子外形與人的腎臟相像，中國人把它視為補腎食材。

任誰都知，在全球死亡疾病排行榜上，心臟病總是數一數二，其中一個致病元兇脂肪，更令人談「脂」色變。
超級市場貨架之上排列著林林總總名目不同的食油，黃澄澄明亮清澈，在中國大陸「地溝油」新聞的陰霾之下，大家有沒有想過，金黃食油的安全問題？

自從膽固醇成為人類健康殺手的其中一員後，許多人都把雞蛋與膽固醇直接連線，
認為雞蛋是導致高膽固醇的高危分子，膳食中常棄雞蛋於不顧。
雞蛋 —— 我們每天的食糧，究竟是健康的朋友還是敵人？安全還是不安全？

日本人說一杯牛奶強壯一個民族。三聚氰胺事件則險險是一杯牛奶摧毀一個民族。一杯牛奶的力量還真不可小覷，幾可關係國家興亡。只是，對現時在超市上滿布貨架的牛奶及奶類產品或是在餐聽所喝的牛奶，我們認識有多少？

麵包，是我們日用的食糧，每天早餐、下午茶，甚至午餐，幾乎都與麵包結下不能分割的關係。簡簡單單一個麵包，好像很健康的樣子，只是，現時市面上常見的麵包店內所售賣的麵包是不是真的很健康？

消費者委員會公布含丙烯醯胺的零食名單，多種知名小食榜上有名。因為丙烯醯胺可以致癌，一時間全港市民對零食誠惶誠恐，購買零食時都會選擇避免含丙烯醯胺。除了丙烯醯胺，市面上還有很多影響健康的食物。

很多吹捧健康的口號都是叫人多喝水，或是一日8大杯。水當然重要，但是要喝多少才算合適，是不是任何情形任何時天氣都一樣要喝足8大杯？

一向以來，月餅予人的印象是甜膩飽滯，而且與健康之道南轅北轍，在這裡為大家剖析一下傳統月餅和其他特色月餅的「營養」價值，愛吃月餅的人要留意了。

中國人喜歡把愛吃醋的女子稱為醋娘子，以譏女子好爭風呷醋。原來吃醋對身體有益，更可以有減肥作用。適度呷醋，可以增加感情；而適量吃醋，可使身體健康。