撰文：Donna　鳴謝：方麗影博士（香港專業教育學院應用科學系食物及營養科學課程主任兼高級講師）

近年關於食物添加劑的負面新聞不絕，濫用、過量，致癌、致敏、致肝腎毒性等等消息層出不窮。走一轉超級市場，你會發現百分之九十食物都是預先包裝，這些食物中或多或少都含有食物添加劑。
究竟甚麼是食物添加劑？有何使用意義？

「茶」是最歷史悠久的飲料，中國喝茶的歷史可追本溯源到神農氏，《神農百草經》記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」

十年前，紐約多名青少年控告某大型快餐店提供的食物導致肥胖，雖然控告被紐約聯邦法院駁回，但是法官的判決書卻列出大型快餐店其中的一種產品炸雞塊竟有38種成分，行銷手法跡近欺騙。

橄欖是地中海國家和歐洲人主要食材之一，關於橄欖的歷史可追溯到《聖經》和羅馬時代及希臘神話。橄欖樹亦是《聖經》中指「果子必作食物，葉子乃為治病」的其中一種植物。希臘人用作為治發燒偏方。