冬季應養腎

這幾天，我們都被寒流冷得瑟瑟發抖，中醫認為，人類在寒冷的冬日時分，需要為來年儲備能量，應以養腎為要。

冬三月，是指農曆十月至十二月，是一年中最寒冷的季節。根據中醫理論，「春生夏長，秋收冬藏」，冬季主封藏，大自然的陽氣被封藏在地表以下；地表上陽氣少，就表現為寒冷。此時，大部分的動植物處於冬眠狀態，為來年春天養精蓄銳。

人與自然相應

人與天地相參，與自然界息息相關，人體的陽氣也相對封藏體內，氣血循環減弱，體表陽氣相對不足。中醫認為，冬季應順應自然界的變化規律，避寒就溫，斂陽護陰。因此，冬季養生，應以「藏」為首要原則。在陽氣閉藏後，人體需要依靠生命的原動力來適應大自然的變化。腎為先天之本，不僅要維持熱量的消耗，還需要為來年儲存足夠的能量，所以冬季應當養腎。

飲食建議：冬季飲食養生以「藏熱量」為主，可適當攝入辛溫、富含碳水化合物和脂肪，同時又補腎的食物，如辣椒、羊肉、鵝肉、鴨肉、蘿蔔、核桃、栗子、蕃薯等，多吃溫度較高的烹調，例如火鍋，避免吃生冷寒涼的食物。五行中，黑色屬水入腎，因此可多吃黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑豆等。

不同年齡的飲食建議

• 兒童 —— 由於兒童的身體尚未發育完全，臟腑功能發育欠完善，抵抗力較弱，應以平補為主，宜健脾胃補後天之本，可選用山藥、茯苓、山楂、薏苡仁、紅豆等。
• 長者 —— 身體機能衰退，禦寒能力及抵抗力下降，過量進補滋膩食物，反倒令脾胃陽氣受損，宜辨證施治，固本培元。

雖然冬季是進補的好時期，但進補要適度。過量或不當使用補藥，補之太過，會導致氣機不暢，運行阻滯，出現悶、脹、疼痛等不適，反而對身體有害。因此，應根據自身需求選擇食材，方可有道養生。

冬季食療

枸杞紅棗烏雞湯（份量適合2-3人食用）

• 材料：枸杞15克，紅棗5枚，生薑2片，烏雞1隻。
• 做法：烏雞洗淨後放入沸水中煮5分鐘，撈起後用水洗淨。枸杞用溫水浸透，再用水洗淨。紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核，生薑去皮，切2片。鍋內加入清水，先用大火煮至水沸，然後放入以上材料，等水再沸騰後改用中火煲2小時。
• 功效：補腎益精，養血安神。

桑寄生蛋茶

• 材料：蓮子6克，桑寄生9克，雞蛋1隻，糖適量。
• 做法：將雞蛋放入冷水後加熱至熟，取出待冷剝殼備用；蓮子洗淨後與雞蛋同放入煲內，加入500毫升清水，大火煮沸後轉文火煮30分鐘，加入糖調味即可。
• 功效：補腎益精，養心安神。3