美白食療薏苡仁

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薏苡仁,對香港人來說,讀起來好像有點陌生,其實就是我們經常都吃的薏米。卻不知何故,薏苡仁的別名特別多,簡單如我們熟悉的有薏米、苡米或苡仁,也有我們不太熟悉的薏珠子、起實等。薏苡仁又有分為生薏苡仁和熟薏苡仁兩種,當然也就是我們經常朗朗上口的「生熟薏米」了。

《本草綱目》:「薏苡仁,陽明藥也,能健脾益胃,虛則補其母,故肺痿肺癰用之。筋骨之病,以治陽明為本,故拘攣(痙攣)筋急,風痺者用之。土能生水除濕,故泄痢水腫用之。

薏苡是禾本科,一年生或多年生草本植物,在中國的大部分地區都有培植,也有野生。薏苡仁是薏苡的果實,秋天果實成熟之後,全株割取,然後經過曬乾,打下果實,去外殼及外皮,曬乾後就是薏苡仁,亦即是生薏苡仁,而經過炒熟的就是熟薏苡仁。薏苡仁以粒大、飽滿、色白為佳。

薏苡仁味甘淡,微寒,入脾胃肺經,利水滲濕,健脾是最大功能。利水滲濕可治小便不利,除濕利痺以治濕滯痺痛,且能健脾止瀉,又有排膿功效。薏苡仁屬性和平,補而不膩,為清補食品。

薏苡若是放於藥用,藥力較慢,而薏苡仁的質地較厚重,故用量亦需倍於其他藥類。有研究證明,薏苡仁是禾本科植物中最富滋養而又易於消化的穀物,所含的蛋白質及脂肪,比白米更多。自從發現薏苡仁的多醣體和薏苡脂有增強免疫功能作用之後,薏苡仁就成為防腫瘤的熱門藥。

臨床應用

  • 用於小便不利、水腫、腳氣、濕症等。
    薏苡仁功能利水滲濕,作用較為緩弱,然而因其性屬微寒,故可用於濕熱內蘊之症,小便短赤,可與滑石及通草同用。
  • 用於泄瀉、帶下,能健脾,又能滲濕,故適用於脾虛有濕的泄瀉、帶下,可與白朮、茯苓等配伍。
  • 用於濕滯痺痛、筋脈痙攣,能祛除濕邪、緩和痙攣,故可用於濕滯皮肉筋脈引起的痺痛痙攣,常與桂枝、蒼朮等配合使用。

忌用

雖然薏苡仁有這麼多功能,但大虛大寒者不宜長久使用,尤其孕婦更應小心。

美白食品

薏苡仁之所以受歡迎還數其美白的效用。藥用的美白方法不外乎兩種,一是內服,另一是外用,而不論內服或外用,薏苡仁都有良好的療效。以食用來說,薏苡仁具有維他命B1及B2,能減少黑色素的沉澱,因為薏苡仁含有分解角質蛋白的酵素,能使皮膚軟化,皮膚水分不易流失,間接令皮膚看來更見光澤。薏苡仁對紫外線有強大的吸收力,對防曬亦有一定的幫助。

雖然薏苡仁被公認為上佳的保健食品,對脾胃及腫瘤都有幫助,不過,無論食物如何有益味美,總不能過量。用者亦不要被誇張的報道所誤,食療保健不應急於一時,長期注重健康才是真正養生要道。3

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