药用蒜头野薤白

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薤白,对于香港人来说真是摸不著头脑,不过,如果说荞头,相信惯于出入厨房或街市的总有多少印象。许多人一直以为荞头只是一种酸酸甜甜的醃渍传统小食,原来背后也有药用功效。

白有一个名为小蒜的别名,药用为植物晒干的鳞状茎,表面看来就像是抽干水分的蒜头,你只要拿一堆薤白闻一闻气味,不难嗅出似曾相识的蒜味,但薤白对心胸疼痛的独特疗效是一般蒜头所无法媲美的,故为「胸痺心痛」的重要中药。近代医学研究者更相信,薤白可以预防癌症,对由食物营养成分合成的致癌物,效果尤其显著。

薤白(Bulbus Allii Macrostemonis)属于百合科植物小根蒜,长梗薤白或天蓝小根蒜等干燥鳞茎。主产于东北、河北、江苏、湖北一带。本药材使用历史悠久,别名也相对较多,如野药薤、野葱、薤白头、野白头、薤根、藠头、藠子、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、菜芝、荞子、祥谷菜、小根菜等。

据中医书记载,本品味辛、苦,性温;归肺、胃、大肠经;功能通阳散结,理气宽胸,行气导滞。用于胸痺疼痛彻背,痰饮阻滞气机所致的脘痞不舒,干呕咳喘,泄痢后重,疮疖。目前有不少以薤白为主药用治胸背疼痛的临床处方,代表汤方例子如下:

处方名:栝楼薤白白酒汤

组方:栝楼实一枚,薤白半斤,白酒七升。
主治:胸痺疾病,症见喘息咳唾、胸背痛、短气,寸口脉沉而迟,关上小紧数。
临床研究:116名冠心病受试者实例:以瓜蒌薤白白酒汤用治气虚瘀阻所引起的冠心病效果显著,能够促进血液微循环来纾缓心胸疼痛的程度。

处方名:栝楼薤白半夏汤

组方:栝楼实一枚,薤白三两,半夏半升,白酒一斗。
主治:胸痺所引起的心痛彻背,不得卧睡。
临床研究:36名窦性心动过缓受试者实例:栝楼薤白半夏汤加减方具有提高心窦房兴奋作用,从而增加搏动频率,以回复正常的心跳状况。

处方名:枳实薤白桂枝汤

组方:枳实四枚,厚朴四两,薤白半斤,桂枝一两,栝楼实一枚。
主治:胸痺疾病,症见气结在胸,心胸痞满,胁下逆抢于心。
临床研究:30名冠心病受试者实例:枳实薤白桂枝汤用治阴寒同结所引起的冠心病疗效显著,能够改善患者心跳搏动异常。

现代医学研究指出,薤白含挥发油、氮化合物和甾体皂甙等等,对人体有益,具有降血脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗痉挛、抗菌、抗氧化和杀虫活性,亦可用治冠心病、肠炎泄泻、皮肤病、咽喉肿痛、妊娠胎动等等。新近研究发现,薤白潜在开发为抗癌以及心血管疾病药物。

心血管作用

薤白可以提高纤溶酶原的活性,抑制血小板释放血液凝固的物质,避免血管内壁形成血栓(即会令血管收窄),有效预防心血管疾病罹患风险,尤其是冠心病。

防癌作用

薤白可以避免食物所含硝酸盐在人体代谢过程中合成的致癌物。从生物科学的角度来看,某些食物含有硝酸盐成分,当人体摄取这些成分,硝酸盐在酶或者细菌作用下生成亚硝酸盐,再而与人体蛋白质合成亚硝酸胺类(属于致癌物),已知含有硝酸盐的食物主要为蔬菜类,如白萝卜、苋菜、甜菜、莴苣、菠菜、芹菜、酸菜、咸菜、泡菜等,其他亦包括醃制肉类以及罐头制品、火锅汤底、隔夜食物、污染水源等。

除此以外,薤白可以通过抗氧化作用,抑制活性气自由基生成,降低致癌风险。薤白可以增强患者的免疫力,且不会促进癌细胞生长、繁殖、转化,有望开发为抗肿瘤辅助药物。若果不幸患有癌症,必须遵从正统治疗,食物无法代替药物的治疗作用。3

编按:

薤白又名藠头或小蒜、薤白头、野蒜、野韭等,薤头、荞头、火葱等等,百合科葱属多年生草本,原产中国,汉书《龚逐传》已有记载。南方诸省都有种植,北方人极少食。广东较多用作醃渍。

 

参考资料

1. Zhi-Hong Y A O, Zi-Fei Q I N, Yi D A I, et al. Phytochemistry and pharmacology of Allii Macrostemonis Bulbus, a traditional Chinese medicine[J]. Chinese Journal of Natural Medicines, 2016, 14(7): 481-498.

2. Lai Q K, Tao R L, Zhao Y J, et al. Advances in study of anticancer properties of Allii Macrostemonis Bulbus[J]. Zhongguo Zhong yao za zhi= Zhongguo zhongyao zazhi= China journal of Chinese materia medica, 2015, 40(24): 4811-4816.

3. 戴文琴。〈瓜蒌薤白白酒汤治疗冠心病心绞痛临床研究〉[J]。《河南中医》2016,5:008。

4. 李廷荃、王晞星。〈栝楼薤白半夏汤治疗窦性心动过缓36例临床观察〉[J]。《中西医结合心脑血管病杂志》。2003,1(9):497-497。

5. 郭来。〈枳实薤白桂枝汤治疗冠心病心绞痛30例〉[J]。《成都中医药大学学报》1997,20(4):25-26。

6. 徐银、盖圣美、刘登勇。〈食物中亚硝酸盐的来源及其控制〉。《农技服务》第9期(2008):168-169。

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