橄榄油有预防结肠癌作用?

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橄榄油是有益的营养油脂,被誉为「液体黄金」、「植物油皇后」、「地中海甘露」等等,更有研究说可防结肠癌。

榄油主要由六种脂肪酸组成,包括油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈油酸、棕榈酸和硬脂酸,其中以油酸的含量最高,且含丰富的维生素、氨基酸等人体最重要的营养素。已知橄榄油具有一定的药用功效,包括防肿瘤、抗衰老、防辐射、改善消化系统、预防骨质疏松症等等,孕妇适量摄取橄榄油对婴幼儿的神经和骨骼发育亦很有益处。

一直以来,营养学家相信橄榄油可以开发成膳食防癌剂,基于有效杀灭多种人类肿瘤细胞且不会损伤正常细胞(资料来源:美国Rutgers大学营养学教授Paul Breslin),为了支持上述的推论,一众科学家针对食用橄榄油抑制结肠癌作用进行了体外动物实验,显示油脂成分可以阻碍癌细胞形态上的改变,并促进细胞凋亡。

实验者从细胞层面进一步解择了橄榄油抗癌机理,他们认为橄榄油某些成分可以激活一种酶类物质,能穿透浮游在癌细胞蛋白内的储存小泡,以致泡内的溶酶体膜破裂,最终引起癌细胞自溶而死亡。

相信大家都知道溶酶体(Lysosome)在细胞内的生理功能吧!溶酶体可比喻为细胞的消化系统,在正常情况下把吞进胞内的食物消化成生物大分子后排出胞外,但当溶酶体膜受损,会把细胞自身也消化掉,称为细胞自溶。

在膳食补充剂的研究方面,当食品增加橄榄油含量达34.19毫克时,有效抑制结肠癌细胞不同的时期(初期、中期、晚期),并表明橄榄油抗癌物质与酚类化合物有关。

无论如何,毕竟酚类物质的活性结构众多,包括简单酚(羟基酪醇、酪醇)、烯醚萜(橄榄苦苷)、脱羧醛衍生物,以及木脂素类化合物等。大多的活性结构在人体代谢过程(肠道细菌分解及肝脏分解合成),改变了原有形态,最终难以确定活性结构的种类,但至少证明了橄榄油有希望抑制结肠癌,而活性成分会否来自酚类混合物的协同反应呢?则有待各位学者专家进一步研究了!3

 

参考资料:

  1. Chris I.R. Gill, Adele Boyd, Emily McDermott, Mark McCann, Maurizio Servili, Roberto Selvaggini, Agnese Taticchi, Sonia Esposto, Gian Francesco Montedoro, Hugh McGlynn and Ian Rowland. Potential anti-cancer effects of virgin olive oil phenols on colorectal carcinogenesis models in vitro. Int. J. Cancer:117, 1-7 (2005).
  2. http:// http://scienceblog.com/76971/ingredient-olive-oil-looks-promising-fight-cancer/#kkWm8V0P3wm8PQaF.97
  3. http://baike.baidu.com/view/8052.htm
  4. http://baike.baidu.com/view/32299.htm

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