雪蛤膏滋補養顏

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很多女性朋友愛吃雪蛤膏,認為是除燕窩以外最具美容護膚的滋補食品。雪蛤膏與燕窩的價格相去頗遠,相信女士們最關心的,應該是到底雪蛤膏是甚麼?是否真有美容效用?

蛤膏是來自雪蛤卵巢輸卵管上的脂肪,經製乾後變成的半透明粒狀物體。雪蛤又名哈士蟆,是蛙科的一種,主要產自吉林長白山,外形如青蛙,長約6釐米,肉質細嫩,可作食用。哈士蟆是一種兩棲蛙類,分兩個種類,一為中國林蛙,另一種為黑龍江林蛙,兩者外形相像,是中國東北特產。哈士蟆一年有6個月是處於冬眠狀態,在冬季之前,體內會儲存肥厚養分,雌性哈士蟆的卵巢與輸卵管外所附的脂肪,稱雪蛤膏或蛤士蟆油。

哈士蟆在東北部每年9-11月期間最多見,漫山遍野均見影蹤。由於蛤士蟆耐寒能力特別強,在攝氏零下20度依然可以生存,所以一般相信,雪蛤膏能對人體產生保暖作用。

療效作用

雪蛤膏除了含高蛋白質,更有三磷酸、二磷酸等成分,可提高人體能量,改善營養狀況;並有助補腎益精,潤肺養陰。對治病後、產後虛弱、精神不振或肺陰不足所致的痰中帶血,都有療效。對治理肺癆、咳嗽吐血和盜汗等,也有一定的作用。能補虛、強精、退熱,用於體虛乏力、神經衰弱、精力不足、肺虛咳嗽及其他消耗性疾病。

據藥書記載,雪蛤膏正式名稱應為「哈士蟆油」,若以產地計,東北三省黑龍江、吉林、遼寧省的出品最佳;若以外形論,則塊大肥厚,顏色淡黃而帶光澤為上品。

雪蛤膏氣微腥,性平、味甘、鹹,嚼咬有潺滑感,歸肺、腎二經。主要成分是蛋白質,脂肪僅佔4%,糖佔10%,另外還有硫、磷和維他命A、B、C,不含膽固醇,它的美容滋補作用主要來自蛙類生殖器官的豐富荷爾蒙。有人將雪蛤膏的美容作用與燕窩相提並論,只因為兩者都含有表皮生長因子和促進細胞分裂因子。不過兩者同中有異,燕窩適合任何體質人士,體虛也可進食,但雪蛤膏在滋陰之餘也滋補,外感初起者不宜食用。

如何分辨真假

一般市面所售的雪蛤膏為乾製品,形狀呈不規則彎曲,互相重疊厚塊,有卵形,長約1.5-2釐米,厚0.15-0.5釐米,表面黃白色,有脂肪的光澤,偶帶有灰白色薄膜狀的乾皮,觸手沒有油膩感,以指甲按壓,呈白色的部分會出現裂痕,浸水一夜可發大15倍以上,泡發之後色呈白而軟滑,須摘除雜質及輸卵管的細纖線。乾時無味,發漲時味腥臭。

雪蛤膏營養成分與燕窩差不多,但價格較相宜,為普羅大眾愛用的滋補食品。優質的雪蛤膏,顏色呈黃白色,有光澤,浸水後呈半透明,通透晶瑩;而假雪蛤膏較細較碎,顏色呈黃褐色或灰色,沒有光澤,浸水後不能完全漲大,而浸用的水亦混濁不清。

普通質素的雪蛤膏以粗長肥厚,黃白色,有光澤無血筋,無卵子為佳,愈大粒完整的雪蛤膏,售價愈貴,而較細碎的雪蛤膏則容易被人混雜其他物品,消費者選購時宜小心分辨。3

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