秋季保健汤水

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秋天天气干燥,容易出现鼻燥、咽干、皮肤干燥、干咳、大便干结等情况,这与秋天燥邪当令有关。

行中,秋属金,而肺亦属金,故肺气与秋天之气相应;天人相应,人的身体便顺应季节气候而变化。若失于调理,秋燥之邪上侵于肺,而肺为娇脏,喜润而不耐干燥,遇燥邪则伤;燥邪伤肺,阴津受损,故出现鼻燥、咽干、皮肤干燥等症状。肺与大肠相表里,故肺燥亦易大便干结。

秋主肃降,而肺气以降为顺,若失于调护或感受邪气,则肺气上逆而为咳。因此,秋令时节的饮食调养应以滋阴润燥、理气润肺为宜。

饮食原则

《饮膳正要》:秋气燥,宜食麻以润其燥。进补时应注意平补、润补,即养阴、生津、润肺,以达致平稳地完成夏冬两季寒、热之交替。

  1. 多饮水,以维持水代谢平衡,防止皮肤干裂、邪火上侵。
  2. 减少食用辛辣口味的食物,如:葱、姜、蒜、韭菜、椒。
  3. 避免食用煎炸食物,防止燥火伤津。
  4. 可多食用滋润食物及时令蔬果,如芝麻、蜂蜜、梨、柿子、苹果、枇杷等。
  5. 饮食宜清淡,可多吃一些稀粥或米汤。因秋天是肠胃疾病易发的季节,经常感到肠胃不舒服,消化不良的人在秋季容易发生腹泻,应注意预防。
  6. 预防秋燥可选用宣肺化痰、滋阴益气的中药,如沙参、玉竹、麦冬、百合、杏仁、川贝等。

秋季保健汤水

西洋菜罗汉果汤

材料:罗汉果四分一个、西洋菜1斤、南杏5钱、北杏2钱、蜜枣3枚、瘦肉。
制法:将瘦肉洗净汞水切块;其余材料浸洗干净,一并放入瓦煲内,加入适量清水,用慢火煲2小时,加盐调味食用。
功效:健脾、润肺、止咳。

海底椰杏仁汤

海底椰1两、南杏5钱、北杏2钱、雪梨2个、无花果5枚、瘦肉半斤。
制法:雪梨去芯,全部材料洗净放入锅中,加适量清水,慢火煲一个半小时,加盐调味食用。
功效:滋阴润肺、化痰止咳。

百合雪耳红枣水

雪耳3钱、莲子1两、百合2两、红枣10粒、冰糖适量。
制法:将雪耳先泡软洗净。莲子、百合浸洗干净,红枣去核洗净先将莲子及百合放入煲内,加入适量清水煲1小时,再放入雪耳、红枣及冰糖煲30分钟。
功效:宁心安神、健脾益胃。

沙参玉竹百合汤

沙参5钱、玉竹3钱、百合5钱、蜜枣3枚、瘦肉。
制法:将瘦肉洗净汞水切块;其余材料洗净放入锅中,加适量清水,慢火煲一个半小时,加盐调味食用。
功效:滋阴润燥、宁心安神。

百合腐竹鸡蛋糖水

材料:腐竹(约30克)、鲜百合2个、蛋2只、冰糖(按个人口味,适量为宜)、水2汤碗。
制法:将鲜百合洗净,将2汤碗的水煲滚,然后加入腐竹,用大火煲10分钟,加上冰糖并煮溶。最后加上蛋花、鲜百合,多煮5分钟即可。
功效:滋阴、润肺。3

备注:
以上资料只供参考,如有疑问,请咨询注册中医师为宜。
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