预防「三高」食疗方

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俗语虽说:「食得是福」,但如果食不得法,过食肥甘厚味,对于长者来说,「食得」并不一定是福,但是过分低脂低糖亦可致营养失调,只有保持正常体重,维护健康体格,才是真正的福。

者常提倡以低脂、低糖、低盐的食物养生,但长时间期低脂或可致部分长者缺乏足够营养,外表上见面黄消瘦,所以长者除了要注意平日食物烹调外,还要注意日常的食疗养生。

以下介绍四款不同功效的保健汤水,均适合长者饮用,除了有助预防「三高」(即高血脂、高血糖、高血压)外,还有健脾益气之功,如配合饮食控制,可达到延年益寿的目的。

降脂健美汤(山楂决明红枣汤)

用料:山楂20克、决明子15克、红枣5颗。
制作:把红枣去核洗净,再将其他材料一同放进锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,不需调味,代茶饮用。
功效:清肝泄热,活血降脂。
适应症:高脂血症、肥胖、高血压病等。症见头痛目眩,大便干结,心烦口苦,舌红脉弦数。
配伍意义:本汤以清肝平肝、减肥、降血压为主,有助降低血液中胆固醇和降血压作用,加上红枣性味甘平,功效以补脾益胃、柔肝养血为主,此汤水不但适合长者,对中年人也有减肥降压而不伤胃气之功。

降压化瘀汤(人参田七炖鸡肉)

用料:鸡肉60克、高丽参10克、田七5克、生姜2片。
制作:首先鸡肉洗净,去脂、皮;高丽参、田七洗净切片,把全部用料放入炖盅内,加清水适量,以文火隔水炖3小时,调味供用。
功效:补气行血,化瘀止痛。
适应症:心绞痛、冠心病或心律不整属气虚血瘀者,症见心悸气短、胸翳刺痛,时发时止,体倦口渴,或心慌汗出,舌淡有瘀点,脉结代或细弱。
配伍意义:人参、田七相伍,活血化瘀而不伤正,大补元气而助血行,是冠心病、心绞痛气阴不足、血行不畅常用之品。生姜辛散温行、补气阴、行血脉,是强心纾缓心绞痛之佳汤。

益肾去脂汤(玉米淮山猪胰汤)

很多长者也有糖尿病,常见烦渴、多饮、多尿、多食、疲乏、消瘦的所谓「三多一少」症,相当于中医消渴病,中医认为消渴病是由于素体阴虚,饮食不节,情志失调引起,与脾肾功能失调有关。
用料:猪胰1条、鲜玉米1条、淮山15克。
制作:猪胰洗净,去脂膜,切件;鲜玉米洗净,淮山洗净,浸半小时。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,食玉米,其余调味供用。
功效:健脾益阴,降糖止渴。
适应症:糖尿病、高血脂属脾肾不足者。症见口渴引饮,咽干舌燥。
配伍意义:本汤有滋养脾阴,回复其运化布津而止渴,有助降低血脂而预防动脉粥样硬化的作用,是良好的降脂保健食品。淮山性味甘平,功能补脾固肾,是消渴症常用食品,合用有健脾和胃化滞之功。若脾胃虚弱腹胀者,宜加陈皮少许同用以理气和胃。

编按:猪胰,广东及香港称猪横脷。

美发抗衰汤(女贞子黑芝麻瘦肉汤)

功能:长者肝肾不足,平时失于调养或头发早白、脱发早衰等,均宜服用美发抗衰延寿类汤水。
用料:猪瘦肉60克、女贞子40克、黑芝麻30克。
制作:首先猪肉洗净,切件;女贞子、黑芝麻洗净,把全部用料放入锅内,加开水适量,武火煮沸后,以文火煲3小时,调味供用。
功效:补肾黑发,益精养颜。
适应症:早衰白发,属肝肾不足,精血虚少者。症见须发早白,神疲肤糙,腰酸乏力、眩晕或高脂血症。
配伍意义:本汤滋肾益精,黑发养颜,滋补而不腻,是降脂健美黑发之佳品。注意感冒发热、大便溏者不宜用本汤。

以上汤水属保健食疗为主,宜按需要适量饮用,不宜大量急进;感冒期间宜慎用。此外,为了延年益寿更具效果,应配合安排合理的生活作息和适当的运动。3

备注:
以上资料只供参考,如有疑问,请咨询注册中医师为宜。
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