花茶漱口 固齿除烦

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饮茶是我们中国人的饮食习惯,无论咖啡文化在现时的香港是如何的流行,但饮茶文化始终屹立不倒,其中原因,也许是中国人一早已知茶对身体有益之故。

代药理研究表明,适量饮茶可以消脂减肥,美容健身。茶具有抗菌解毒,抗御辐射,增强微血管的弹性,预防心血管疾病,兴奋神经系统,加强肌肉收缩力等功效。

健胃固齿

饮茶的种种益处,几乎家喻户晓。但常用茶在饭后漱口,达到洁口坚齿,能减少「癌从口入」,也许知者不多。

明朝人闻龙所写的《茶笺》载:「用茶漱口,可去烦腻、健胃又可坚齿。」现代研究认为,茶水味甘涩,含咖啡因、鞣酸、氟元素等物,其除污坚齿,解腥消腻作用远比凉开水或一般的清水为佳。一日三餐完毕,尤其饱食大鱼大肉后,用茶漱漱口,洁口除腥之功更是立竿见影。茶水里的氟元素非常丰富,为同量氟化水含氟量的50倍。氟与牙齿中的氢氧磷酸化物可结合为坚硬的氟磷灰石,覆蓋牙齿表面,有抗酸、防龋之益。此外,茶水能直接抑制、杀灭平时潜藏在口腔内的链球菌、乳酸杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌等,故经常饮用含有花类的浓茶有防治舌炎、口腔炎、牙周炎、扁桃腺炎和咽喉炎等疾之效。

儿茶素的作用

口腔病是人类的常见病之一。香港人由于地区关系,进食冷饮甜品较多,残留在牙缝里的糖分经口腔中的微生物作用变成酸性物质,这种酸性物质会腐蚀牙齿上的珐瑯质,是造成龋齿的重要因素。此外,人体缺氟也易引起龋齿。为了防治龋齿,人们往往使用氟化物利剂或水源进行加氟处理,但这种方法如果使用不善则会产生副作用,例如:出现氟斑牙、氟骨症等。医学界预防学家发现:茶叶中含氟比纯绿茶和纯红茶更高。

值得一提的是,近年发现茶漱口对抗口内可能存在的致癌物,减少或避免「癌从口入」之利。日本科学家通过实验研究发现,日常饮食附着在齿缝隙间的食物残渣,如不及时洗漱或剔净,容易被口内细菌、生物酸分解、发酵,产生含氟毒物及亚硝酸盐等致癌物质。由于茶鞣酸中含有一种表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin Gallate,EGCG)的活性成分,动物实验对抗癌或有功用,故不少中医认为喝茶可以防癌。3

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