补充矿物质的小贴士

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过分摄取矿物质有害,但矿物质却是人体所必需,究竟选购和服用矿物质时有甚么需要注意?

先,各种矿物质在补充剂中都是以化合物形式去提供当中的元素。化合物的分量并不等于所提供元素的分量。例如900毫克钙草酸盐(Calcium Citrate)只能提供250毫克的钙,因此要小心阅读包装上的标签。不同的化合物形式除了在可提供的元素剂量上有所不同,当中元素被吸收的程度亦有不同。   

吸收矿物质宜小心

基本上,形式如螫化物(Chelates)、抗坏血酸(Ascorbate)、柠檬酸盐(Citrate)、Fumarate与Gluconate当中的矿物质较易被人体吸收;无机形式如碳酸盐(Carbonates)与氧化物(Oxides)虽然能提供较高剂量的元素,但元素却较难被身体吸收,而且碳酸盐(Carbonates)所释放出的二氧化碳能引起胃气胀,有此问题的人,应选择其他化合物。有些由蠔壳、白云石或骨粉所提炼的钙,经常标榜来源于自然,容易被吸收,但它们可能包含污染物例如铅,因此应避免服用。

矿物质本身的吸收会受食物和其他物质影响,如配合得宜,效用会更好,相反的话,效果便会减低。例如维他命C能增加铁的吸收,但茶中的丹宁酸却能阻碍它的吸收。下表列出了一些服用矿物质的小贴士。

矿物质 同时服用以下物质能增加矿物质的吸收或作用 同时服用以下物质能阻碍矿物质的吸收或增加身体排出矿物质 空肚或饱肚服?
钙(Calcium) 镁、维他命D和乳糖。 咖啡因、饱和脂肪、菠菜中的草酸盐、小麦中的菲汀(Phytin)、高剂量锌。 把一天所需的分量,分多次服用,一次不宜服用超过600毫克,与食物同服。
镁(Magnesium) 钙、维他命B6、维他命D。 酒、咖啡因、高剂量钙、锌或磷、高脂肪、高糖分。 餐后服
铁(Iron) 维他命C、果糖、动物的蛋白质。 菲汀、草酸盐、茶的丹宁酸、可乐与食物附加剂中的磷酸盐、高剂量的锌和钙。 空肚服吸收最好,但如服后感肠胃不适,可与食物同服。
锰(Manganese) 维他命C 铁、锌、铜和高剂量钙。 可空肚或饱肚服
铬(Chromium) 维他命B3 高剂量钙、糖。 与食物同服
铜(Copper) 蛋白质 高剂量锌、铁、硫和维他命C。 餐后服
锌(Zinc) 维他命B2和维他命A 菲汀、草酸盐、高剂量钙、铁、铜和铅、酒精、吸烟。 空肚服吸收最好,但如服后感肠胃不适,可与低纤食物同服
硒(Selenium) 维他命E —— 可空肚或饱肚服
其他矿物质如磷(Phosphorus)和碘(Iodine)可空肚或饱肚服,而钾则应饱肚服以减少肠胃不适。

 

药物会令矿物质积聚

除此之外,矿物质亦能影响药物功效,例如铁、钙和锌等矿物质便会影响四环素类(Tetracyclines)、喹诺酮类(Quinolones)抗生素和用以治疗骨质疏松的二磷酸类药物(Bisphosphonates)的吸收。因此在服药前后两小时内都不应服用矿物质补充剂。另外,有些药物会令身体减少某些矿物质的排出,令矿物质在身体积聚,引起中毒。例如补钾的去水药和某些抗排斥药,它们能增加血钾水平,如病人同时服用钾丸,便很容易因血钾过高而中毒。因此需要长期服药的病人,在服用补充剂前,都应先向医生或药剂师请教,以免得不偿失。

如果长期过度摄取某种矿物质能令身体中的矿物质平衡产生变化,因此,当选购矿物质作为日常补充用途时,便应选一些含多种矿物质的配方,以减少此情况出现。当然,如果服用补充剂是因医疗用途,便应照医生的指示服用。 最后,要再一次提醒大家,矿物质补充剂亦是药物的一种,很多小孩子便是因铁质中毒而需要入院治疗,有的甚至因而赔上性命,因此所有矿物质补充剂都应储存在小孩子拿不到的地方。3  

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