维他命是否多多益善？

维他命是一种身体不可缺少的物质，在身体各种新陈代谢过程中扮演着一个很重要的角色。
那么，维他命又是否吃得愈多愈好？

许多人以为维他命只是日常营养补充剂，可以随意服用，其实维他命也是药物的一种，如服用不宜，不但无益，更可危害身体健康；而且它会与药物产生相互作用，从而增加或减少药物在身体的水平，因而影响药物的功能和病情的控制。在一般情况下，只要有均衡的饮食，从食物中摄取的维他命已经足够维持身体的新陈代谢，并不需要服食额外的维他命。以下列出一些常见维他命的每日分配建议量。

*现时还没有这4种维他命的每日分配建议量，列出的数字代表了它们的安全摄取量。
**以上列出的只是一个约数，分量的多少会因性别、年龄、体重的不同需要而增加或减少。　　

如果摄取的维他命分量超过身体所需时，它们会跑到哪里呢？多余的水溶性维他命（B及C）会从尿液中排出体外（B却需由肝脏化解），理论上，不会积聚在身体，但实际上服食过量亦能产生反效果，尤其是一些肾功能不佳的病人；而多余的油溶性维他命（A、D、E、K）则需由肝脏化解，或积聚在体内，当积聚的分量超过一个限度时便会对身体有害。

水溶性维他命

维他命B1（硫胺素）

口服的维他命B1可说是没有毒性，但如长期每天摄取超过3克，会有头痛、不安、脉搏加速、皮肤炎等症状。

维他命B3（菸碱酸）

服用高剂量能出现脸潮红、皮肤痕痒、肠胃不适、低血压、心律不整等症状，严重的可引致肝功能受损。高剂量对长者和肝功能欠佳的人最危险。

维他命B6

服用高剂量（超过2克）可能令神经永久受损，导致四肢感觉迟钝。就算是服用较低的剂量（每天超过200毫克），如长期服用，亦可能有此副作用。幸好，通常只要停服，功能便会恢复。

维他命B9（叶酸）

高剂量的安全性尚未确定，但患癫痫的病人却不宜服用超过1毫克叶酸，因这可能引起病发。胡乱服食叶酸亦可掩饰维他命B12所引起的恶性贫血。这是因为恶性贫血和叶酸缺乏都会令红血球细胞增大，叶酸能改善红血球的外观和病者感到的疲倦，但却不能医治维他命B12缺乏所引起的其他问题如神经受损。因此除非已被医生诊断为患上叶酸缺乏症，否则，应选择一些同时含维他命B12的补充剂。

维他命B2（核黄素）、B5（泛酸）、B5及H（生命素）

研究显示，即使大量服这4种维他命，亦相当安全，但亦不会对身体产生额外益处。有一点要注意的是维他命B2能令尿液变黄，但这是正常的，毋须担心。

维他命C

高剂量（每天超过2克）能引起肚泻、胃气胀，亦能增加草酸盐的水平，引致肾结石，因此肾功能不好的人应限制摄取量在100-200毫克以内；有肾结石病史的人也应避免服用高剂量。长期服用高剂量更会令身体对它产生依赖，一旦停止服用，可能会出现反弹的维他命C缺乏症。

油溶性维他命

维他命A

一次过服用大约150毫克的维他命A能引致虚弱和呕吐。长期服食过量（每天超过7.5毫克）能引致肝脏及骨骼受损，亦能引起脱发、皮肤干燥、头痛和呕吐等。孕妇更应避免服食附加维他命A，因为只要每天服食超过3毫克维他命A，胎儿生长便会受到危害，大大增加产下畸胎的机会。食物中的胡萝卜素却无此副作用。

维他命D

胡乱服食附加维他命Ｄ，可引致血钙过高（因维他命D能辅助钙的吸收），产生呕吐、脱水、骨痛等症状，严重的更可引致昏迷。钙的沉淀物亦会在软组织内形成，特别是肾脏，造成永久性的伤害。因此服用医疗性剂量维他命D¹的病人，都应定期检查血液中的钙含量。

维他命E

研究显示，就算每天服用超过2克，只可能会有头痛、疲倦、恶心和肚泻等症状，对身体不会产生毒性。但如果人的体内有低于标准的维他命K，服用维他命E补充剂就可能会增加出血的机会。

维他命K

天然的维他命K相对无毒，但水溶性的合成形式却不适合有先天性葡萄糖6磷酸去氢酵素缺乏症（G6PD Deficiency），又称G6PD缺乏症的人服用，因它会引起红血球细胞破坏而致贫血。

误食适得其反

从以上例子可见胡乱服食维他命，不但不会令身体更健康，有时候更会有反效果。而另一点值得注意的是，维他命丸的颜色大多鲜艳，很多小朋友会以为是糖果而胡乱服食，引起中毒。因此贮存维他命丸时不应掉以轻心，应将之放在孩子拿不到的地方。3