維他命是否多多益善？

維他命是一種身體不可缺少的物質，在身體各種新陳代謝過程中扮演著一個很重要的角色。
那麼，維他命又是否吃得愈多愈好？

許多人以為維他命只是日常營養補充劑，可以隨意服用，其實維他命也是藥物的一種，如服用不宜，不但無益，更可危害身體健康；而且它會與藥物產生相互作用，從而增加或減少藥物在身體的水平，因而影響藥物的功能和病情的控制。在一般情況下，只要有均衡的飲食，從食物中攝取的維他命已經足夠維持身體的新陳代謝，並不需要服食額外的維他命。以下列出一些常見維他命的每日分配建議量。

*現時還沒有這4種維他命的每日分配建議量，列出的數字代表了它們的安全攝取量。
**以上列出的只是一個約數，分量的多少會因性別、年齡、體重的不同需要而增加或減少。　　

如果攝取的維他命分量超過身體所需時，它們會跑到哪裡呢？多餘的水溶性維他命（B及C）會從尿液中排出體外（B卻需由肝臟化解），理論上，不會積聚在身體，但實際上服食過量亦能產生反效果，尤其是一些腎功能不佳的病人；而多餘的油溶性維他命（A、D、E、K）則需由肝臟化解，或積聚在體內，當積聚的分量超過一個限度時便會對身體有害。

水溶性維他命

維他命B1（硫胺素）

口服的維他命B1可說是沒有毒性，但如長期每天攝取超過3克，會有頭痛、不安、脈搏加速、皮膚炎等症狀。

維他命B3（菸鹼酸）

服用高劑量能出現臉潮紅、皮膚痕癢、腸胃不適、低血壓、心律不整等症狀，嚴重的可引致肝功能受損。高劑量對長者和肝功能欠佳的人最危險。

維他命B6

服用高劑量（超過2克）可能令神經永久受損，導致四肢感覺遲鈍。就算是服用較低的劑量（每天超過200毫克），如長期服用，亦可能有此副作用。幸好，通常只要停服，功能便會恢復。

維他命B9（葉酸）

高劑量的安全性尚未確定，但患癲癇的病人卻不宜服用超過1毫克葉酸，因這可能引起病發。胡亂服食葉酸亦可掩飾維他命B12所引起的惡性貧血。這是因為惡性貧血和葉酸缺乏都會令紅血球細胞增大，葉酸能改善紅血球的外觀和病者感到的疲倦，但卻不能醫治維他命B12缺乏所引起的其他問題如神經受損。因此除非已被醫生診斷為患上葉酸缺乏症，否則，應選擇一些同時含維他命B12的補充劑。

維他命B2（核黃素）、B5（泛酸）、B5及H（生命素）

研究顯示，即使大量服這4種維他命，亦相當安全，但亦不會對身體產生額外益處。有一點要注意的是維他命B2能令尿液變黃，但這是正常的，毋須擔心。

維他命C

高劑量（每天超過2克）能引起肚瀉、胃氣脹，亦能增加草酸鹽的水平，引致腎結石，因此腎功能不好的人應限制攝取量在100-200毫克以內；有腎結石病史的人也應避免服用高劑量。長期服用高劑量更會令身體對它產生依賴，一旦停止服用，可能會出現反彈的維他命C缺乏症。

油溶性維他命

維他命A

一次過服用大約150毫克的維他命A能引致虛弱和嘔吐。長期服食過量（每天超過7.5毫克）能引致肝臟及骨骼受損，亦能引起脫髮、皮膚乾燥、頭痛和嘔吐等。孕婦更應避免服食附加維他命A，因為只要每天服食超過3毫克維他命A，胎兒生長便會受到危害，大大增加產下畸胎的機會。食物中的胡蘿蔔素卻無此副作用。

維他命D

胡亂服食附加維他命Ｄ，可引致血鈣過高（因維他命D能輔助鈣的吸收），產生嘔吐、脫水、骨痛等症狀，嚴重的更可引致昏迷。鈣的沉澱物亦會在軟組織內形成，特別是腎臟，造成永久性的傷害。因此服用醫療性劑量維他命D¹的病人，都應定期檢查血液中的鈣含量。

維他命E

研究顯示，就算每天服用超過2克，只可能會有頭痛、疲倦、惡心和肚瀉等症狀，對身體不會產生毒性。但如果人的體內有低於標準的維他命K，服用維他命E補充劑就可能會增加出血的機會。

維他命K

天然的維他命K相對無毒，但水溶性的合成形式卻不適合有先天性葡萄糖6磷酸去氫酵素缺乏症（G6PD Deficiency），又稱G6PD缺乏症的人服用，因它會引起紅血球細胞破壞而致貧血。

誤食適得其反

從以上例子可見胡亂服食維他命，不但不會令身體更健康，有時候更會有反效果。而另一點值得注意的是，維他命丸的顏色大多鮮艷，很多小朋友會以為是糖果而胡亂服食，引起中毒。因此貯存維他命丸時不應掉以輕心，應將之放在孩子拿不到的地方。3