蔬菜色泽决定营养价值！

蔬菜的种类很多，日常最多见为菜芯、白菜、芥兰等等，买菜时消费者都以颜色翠绿，富有光泽的为好，事实上色泽鲜明的菜蔬是否更具营养价值？