匪夷所思吃老鼠？

一则新闻的主题为「孝顺女阿妈迫女食老鼠做早餐」引起大家关注。吃老鼠对香港人来说是不可思议，但不代表那位母亲全没道理。

据新闻所述，个案中的母亲认为老鼠肉营养丰富，有益健康，要求女儿以鼠肉作为早餐，女儿最初不太愿意，经过多次说服下，最终还是把一整碗鼠肉吃光，结果令她一整个早上都有作吐感觉。

这则新闻听起实在令人恶心，怎么连老鼠也煮来吃呢？总认为那位母亲精神失常或有心理问题。虽然大多网民对个案中的「阿妈」并不应同，但我认为并非那么不可思议。老鼠与牛、羊、猪同样都是哺乳类动物，全都可以供人食用，如果说老鼠较为污秽，也不见得养猪场非常干净，只能说，我们一向没有煎煮老鼠肉的习惯，心理上不自觉产生抗拒感。

在中医用药的种类上，主要分为植物、动物和矿石类三种。很多较奇特的动物也有药用价值，如蛇、壁虎、蜈蚣、蚯蚓、土别虫（土鳖虫）等，鼠类亦不例外。中医典籍《本草纲目‧兽部》对鼠类的药用和营养价值有详细的描述，资料亦记载鼠类有分鼹鼠、崖鼠、土拨鼠、粟鼠、黄鼠、鼬鼠（黄鼠狼）等，肉质不但没有毒性，还令肌肤润泽（美容）健康，预防老化，如搭配其他中药同煎，更有加强中药的治疗效果。

在营养价值上，鼠肉含有大量营养物质，主要为蛋白质（57.2％）、脂肪（5.9％）、钙（1.0％）、磷（0.6％）等（见附表），其营养价值比家兔高12％，特别是硒的含量是所有家畜肉无法比拟的，硒对人体的作用是防肿瘤排毒、防衰老、提高精子的活性、预防心血管病及帮助提高免疫力等功效。

以每100g（鼠肉）计算其营养成分含量

纵使看完上述的内容，相信大家都仍不愿意一尝鼠肉的味道，然而在东南亚多个国家的村落餐馆，早已有以鼠肉制成的不同菜式，如鼠肉酸辣汤、炸鼠肉、咖喱鼠肉、烤鼠肉等，是当地人最受欢迎的食物之一。

如果你到过越南旅游，会发现大大小小售卖鼠肉的市场，特别是位于越南南部的薄寮省，每天上市的鼠肉超过3吨，吸引很多本地人购买，是越南人主要蛋白质来源（资料来源：越南《青年周日》杂志资料）。

有趣的是，当地的越南女子多以鼠肉伴蔬菜和草药一起熬汤，据说对身体很有益处，不但对背痛顽疾效果显著，也是美颜护肤的补健汤水。香港的女士们愿意尝试吗？

另外，在大韩民国著名的小老鼠酒，相信各位已经耳熟能详吧！

小老鼠酒是韩国人的经典偏方，亦是韩国人认为可延年益寿的养生补品，认为长期饮用对高血压和中风的患者很有益处。据说韩国的忠清北道报恩郡有个长寿村，是著名的小鼠酒产村落，那里的长者众多，大多是八九十岁的老人。再者，民间常流传的一个说法， 就是把新生老鼠泡酒六年后，可以作为跌打药酒，对于一切的损伤如刀伤、烫伤、跌伤等都有功效。真是信不信由你！

无论如何，老鼠的种类很多，不同地方或不同品种的老鼠有很大的分别（大多数的田鼠是可以煮食），一般对牠有害的细菌、病毒和寄生虫对人体也有危害，所以在选择鼠类、煎煮前处理和煎煮时间上亦有一定要求。香港并不流行吃鼠肉，如果你想到外地去试试，最好还是询问一下专家的意见较为安全。3