蕃茄的营养，生吃还是熟吃好？

蕃茄是一种无论于中西料理中，都被广泛运用的食材，营养价值非常丰富，不仅可以生吃，还可以入馔。到底蕃茄有甚么营养成分？生吃还是熟食好？