浅谈以形补形

「以形补形」的观念在香港或华人社会十分流行，究竟这个我们一直「奉行」的概念是否真的有效？吃猪脑可以补脑，吃肉苁蓉可以壮阳？

在民间一直流传着「以形补形」的说法，认为进食与身体脏器、组织外观形态相似的食物可以对该脏器有补益的功效，例如进食核桃能补脑，吃猪腰能补肾，食鱼眼补眼等。但也有不少人认为这只是无稽之谈，毫无根据。孰是孰非，让中医师尝试从中医药学角度探讨相关说法。

药症不合难奏效

在讨论「以形补形」这一说法前，首先需要知道古人对中药是如何认识的。清代医学家徐大椿在其著作《神农本草经百种录》道出：「凡药之用，或取其气，或取其味，或取其形，或取其质，或取其性情，或取其所生之时，或取其所成之地。」由此可见，古人认为中药的药理可来自于药象，从药物的外观形态联系到其功效，起相关作用。但亦是从其气、味、质、性、时、地等综合认识，药物并非单从外表判断其作用。而药效唯有经得起临床实践，才会载入书中，流传千载。但后世部分人只在药物外观基础上发挥，以偏概全，认为与人体脏器组织外观相似的食物必能对该部位起到补益增强之功，从而形成「以形补形」一说，但从上述可见，此说法并不具普适性^注。

纵使食物具有补益脏腑的功效，食用时仍要考虑自身的身体状况及该食物所具的药性功效。现在社会有一个相当普遍的现象，就是很多市民未经医师诊断便自行购买参茸虫草等药材作为进补之用。中医诊证治病，正确的诊断是有效治病的前提，否则「药症不合，难以奏效」。若自身本无虚，甚或本是实证便自行进补，则如火上加油，反伤自身。

错补适得其反

另外，倘若进补的方向不当，如该补阳而错补阴，该补肝而错补肺，无效自然不在话下，更坏的情况是可使病情更严重。以猪肾（猪腰）为例，不少人认为进食猪肾有补肾阳的作用，然而《本草纲目》记载：「猪肾性寒，不能补命门精气。方药所用，借其引导而已。」书中认为猪肾本身并不具有温肾助阳之功，但能藉其引导之性，助药入肾。故此，若是一位肾阳虚弱的患者欲单纯透过进食猪肾温补肾阳，恐怕是得不偿失。

的确有食物、药物由于其外观形态而被选作补益之品，但这并不具有普适性。而在进补前，应考虑自身是否需要或适合进补，建议先咨询注册中医师以清楚身体状况为宜 。3