喝茶，是中國傳統的文化，廣東人喝茶的意義更不止於「茶」，除一盅外還有兩件點心。中醫更有茶療，指以茶作為單方或是與其他中藥組成複方用來養生保健。
花不但可以欣賞，將不同的花配搭起來，更能炮製出一壺芬香撲鼻、茶味醇正的花草茶，可作茗茶品嘗之餘，也有藥理及食療作用，有助於身心健康。玫瑰花、茉莉花、菊花、金銀花等均為較常見的花茶種類，以下為大家介紹不同花茶的功效。
溫熱類
玫瑰花
性味：味甘、微苦，性溫。
歸經：歸肝、脾經。
功能主治：行氣解鬱，和血，止痛。用於肝胃氣痛、食少嘔惡、月經不調、跌撲傷痛。
桂花
性味：味辛，性溫。
歸經：歸肺、脾經。
功能主治：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛、咳喘痰多、經閉腹痛。
茉莉花
性味：味辛、微甘，性溫。
歸經：脾、胃、肝經。
功能主治：理氣止痛，辟穢開鬱。用於濕濁中阻、胸膈不舒、瀉痢腹痛、頭暈頭痛、目赤、瘡毒。
款冬花
性味：味辛、微苦，性溫。
歸經：肺經。
功能主治：潤肺下氣，止咳化痰。用於新久咳嗽、喘咳痰多、勞嗽咳血。
平和類
合歡花
性味：味甘，性平。
歸經：歸心、肝經。
功能主治：解鬱安神。用於心神不安，憂鬱失眠。
千日紅
性味：味甘、微鹹，性平。
歸經：肺、肝經。
功能主治：止咳平喘，平肝明目，解毒。主治咳嗽、哮喘、百日咳、小兒夜啼、目赤腫痛、肝熱頭暈、頭痛、痢疾、瘡癤。
素馨花
性味：味微苦，性平。
歸經：肝經。
功能主治：行氣調經止痛，清熱散結。用於胃痛、肝炎、月經不調、痛經、帶下、口腔炎、皮膚搔癢、睪丸炎、乳腺炎、淋巴結結核。
寒涼類
金銀花
性味：味甘，性寒。
歸經：歸肺、心、胃經。
功能主治：清熱解毒，涼散風熱。用於癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風熱感冒、溫病發熱。
菊花
性味：味甘、苦，性微寒。
歸經：歸肺、肝經。
功能主治：散風清熱，平肝明目。用於風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花。
薄荷
性味：味辛，性涼。
歸經：歸肺、肝經。
功能主治：宣散風熱。清頭目，透疹。用於風熱感冒，風溫初起，頭痛，目赤，喉痹，口瘡，風疹，麻疹，胸脅脹悶。
備註：薄荷雖並不屬於花類，但經常用於花茶配搭上。玫瑰花、桂花、素馨花有活血化瘀通經作用，孕婦不宜使用。
花茶的調配
花茶最重要在於搭配，掌握各種花的特性加上創意，不僅可以防治疾病，還可以給人一副好心情。複方花茶基本上是將不同效能的單品作調配組合，主要依照個人喜好，並無特定比例，只要別把功能相沖的單品放在一起即可。
花茶的沖泡非常簡單，一般直接把材料放於杯或壺中，加入少量沸水將材料沖洗乾淨，把水倒掉後再注入適量沸水，焗約5分鐘即可飲用。
小貼士
- 即使想喝複合味的花茶，一次沖泡不宜放入過多品種，一般3-4種便可。切忌放得太多、太亂，既影響賣相又不利於口感。
- 一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當加一點砂糖、蜜糖等調和苦味。當然，若是喜歡濃口味，也可以稍為煮一下。
常見的花茶配搭
風熱感冒
材料：千日紅5g、金銀花3g、菊花5g。
功效：疏風清熱
症狀：頭痛目赤，咽喉腫痛，發熱，口乾，口苦，舌質紅、苔微黃。
口氣
材料：茉莉花5g、薄荷3g。
功效：芳香化濁
症狀：口臭，消化不良。
心情鬱悶／肝氣鬱滯型胃痛
材料：玫瑰花6g、素馨花6g。
功效：疏肝理氣，和胃止痛
症狀：胃脘脹痛，每因情緒波動加重，平素喜嘆息，舌質淡紅、苔薄白。
喘鳴
材料：款冬花5g、桂花3g。
功效：祛痰、止咳、平喘
症狀：喘鳴，平素怕冷，咳痰色白，舌質淡紅、苔薄白。3
參考資料：
1.《藥用花卉》
2.《茶療良方 —— 保健篇》
