美容佳品 —— 桃胶

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中医药博大精深,似乎甚么东西都可以用作中药原材料,比如说在树木创口流出的液体,有时也是一种稀有珍宝。

人熟悉的树脂类药材已知有乳香(乳香树的树脂)、没药(没药树的树脂)、琥珀(松柏科植物的树脂)、安息香(安息香树的树脂)等等,近年中药材桃胶的药用及美容价值亦成为大热。

桃胶怎样来?

桃胶为蔷薇科植物桃树或山桃树所分泌出的树液凝胶。传统药农曾描述过桃胶的采收、加工处理过程,例如「桃茂盛时,以刀割树皮,久则胶溢出,采收,以桑灰汤浸过,曝干用。」

意指采收的人会用刀切割树木的外皮,造成「伤口」,黏液会从该处慢慢渗出,当液体凝固后,经过收集、浸泡、晒干等工序处理,即可完成。所谓的「桃茂盛时」,通常指的是夏季时分,因为夏季是桃子营养最饱满的时候,树液量多且最为浓厚。

医学应用

桃胶在传统中医学上已有很长的使用历史,据《本草纲目》、《唐本草》、《千金要方》等多部古药书载录,桃胶味甘、微苦、性平;归大肠、膀胱经。具有清热解毒、利水通淋、润肠通便等功效。

古代大夫习惯以桃胶配伍金钱草、石韦、瞿麦、扁蓄、救必应等药材,用于治疗小便不利引起的排尿疼痛、小便带血、舌质红,苔黄厚腻等症状,治疗效果良好。但随着时代进步,各种药材的数量增加不少,桃胶成为较次要的选择。

目前多项科学研究已经证实,桃胶具有抗炎、抗氧化、增强造血机能、提高免疫力、降血脂及胆固醇。可以防治胆结石、糖尿病、泌尿系统疾病、缓解压力引起的胃痛等作用,尤其对皮肤质量有显著改善,被喻为美颜用品,适用于大部分人群!

食用方法

桃胶含多糖类、纤维素、胶原蛋白质等成分,长期食用可以增强身体健康、排毒美肌、护肤除斑。优质的桃胶应该像琥珀一般,外观圆润有光泽,在阳光下晶莹通透,反射出如宝石的瑰丽光芒。

虽然桃胶本身外观好看,但吃过的人都知道,这种食材本身并没有甚么味道,吸引之处在于柔韧富弹性的口感。处理桃胶与燕窝、雪耳、蒟蒻等食材的手法相若,通常要把桃胶用水浸泡一段时间(12小时以上),令其膨胀8-12倍,再配搭其他食材,一般以制成各种糖水或汤水为多。以下推介一些桃胶糖水和汤水。

桃胶雪耳椰奶

材料:桃胶3颗、雪耳1个、红枣5粒、桂圆6粒、椰汁半杯。
制法:把干桃胶和雪耳浸至发胀(可以浸一晚),加入红枣、桂圆煲半小时。椰子汁在饮用时伴入即可。
煎水量:15-25杯
功效:护肤美肌

桃杏百合伴蛋汤

材料:干桃胶7粒、南杏15粒、百合10片、鸡蛋一只。
制法:南杏、百合煲25分钟,放入浸泡桃胶同时煲10分钟,最后放入鸡蛋稍煮一阵即可。
煎水量:15-20杯
功效:利咽润肺

桃鹿猪骨汤

材料:鹿筋2条、干桃胶10粒、黑豆25颗、大枣10粒、猪骨2斤。
制法:浸泡鹿筋及干桃胶(过夜),把所有材料同炖3小时即可。
煎水量:30-35杯
功效:补筋骨

桃胶虫草鸡汤

材料:干桃胶10颗、姬松茸3钱、虫草花5钱、土鸡半只。
制法:桃胶浸透后,连同所有材料一同炖3小时即可。
煎水量:20-25杯
功效:增强免疫力

桃胶莲子苹果水

材料:干桃胶10粒、白莲子10粒,绿豆、生薏米、扁豆、赤小豆各5钱,苹果半个(切碎)。
制法:所有材料同煲1小时即可。
煎水量:15-20杯
功效:清心除烦

桃胶水果拼盆

材料:桃胶10粒、鲜雪梨半个,香蕉、蔓越莓、冰糖适量。
制法:桃胶浸透后和冰糖同煲15分钟,放凉,放入其他配料即可。
煎水量:随量
功效:茶余饭后的清凉甜品

注意事项

值得一提的是,桃胶的美容功效与其他保健食物略有不同,虽然桃胶含有多种有机蛋白质,但成分比例不高,不足以直接补充皮下胶原蛋白改善皮肤的质量。桃胶护肤的原理主要是透过大量的纤维素促进排便,消除身体的毒素来实现,所以对于便秘引起的皮肤质量下降尤其有效。正因如此,桃胶的通便作用可能对某些人比较敏感,不排除会引起轻微泄泻,对于体虚气弱或妊娠应当慎用,服用时建议询问专业人士为宜。3

 

参考资料:

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Peach

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