天然抗氧化食物虾青素

天然虾青素是可以从动物、植物、藻类和微生物中发现的一种红色胡萝卜素，所以亦有人称它为「虾红素」；但当它与蛋白质结合时则会呈现青蓝色，故称为「虾青素」。