橄欖油有預防結腸癌作用?

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橄欖油是有益的營養油脂,被譽為「液體黃金」、「植物油皇后」、「地中海甘露」等等,更有研究說可防結腸癌。

欖油主要由六種脂肪酸組成,包括油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚油酸、棕櫚酸和硬脂酸,其中以油酸的含量最高,且含豐富的維生素、氨基酸等人體最重要的營養素。已知橄欖油具有一定的藥用功效,包括防腫瘤、抗衰老、防輻射、改善消化系統、預防骨質疏鬆症等等,孕婦適量攝取橄欖油對嬰幼兒的神經和骨骼發育亦很有益處。

一直以來,營養學家相信橄欖油可以開發成膳食防癌劑,基於有效殺滅多種人類腫瘤細胞且不會損傷正常細胞(資料來源:美國Rutgers大學營養學教授Paul Breslin),為了支持上述的推論,一眾科學家針對食用橄欖油抑制結腸癌作用進行了體外動物實驗,顯示油脂成分可以阻礙癌細胞形態上的改變,並促進細胞凋亡。

實驗者從細胞層面進一步解擇了橄欖油抗癌機理,他們認為橄欖油某些成分可以激活一種酶類物質,能穿透浮游在癌細胞蛋白內的儲存小泡,以致泡內的溶酶體膜破裂,最終引起癌細胞自溶而死亡。

相信大家都知道溶酶體(Lysosome)在細胞內的生理功能吧!溶酶體可比喻為細胞的消化系統,在正常情況下把吞進胞內的食物消化成生物大分子後排出胞外,但當溶酶體膜受損,會把細胞自身也消化掉,稱為細胞自溶。

在膳食補充劑的研究方面,當食品增加橄欖油含量達34.19毫克時,有效抑制結腸癌細胞不同的時期(初期、中期、晚期),並表明橄欖油抗癌物質與酚類化合物有關。

無論如何,畢竟酚類物質的活性結構眾多,包括簡單酚(羥基酪醇、酪醇)、烯醚萜(橄欖苦苷)、脫羧醛衍生物,以及木脂素類化合物等。大多的活性結構在人體代謝過程(腸道細菌分解及肝臟分解合成),改變了原有形態,最終難以確定活性結構的種類,但至少證明了橄欖油有希望抑制結腸癌,而活性成分會否來自酚類混合物的協同反應呢?則有待各位學者專家進一步研究了!3

 

參考資料:

  1. Chris I.R. Gill, Adele Boyd, Emily McDermott, Mark McCann, Maurizio Servili, Roberto Selvaggini, Agnese Taticchi, Sonia Esposto, Gian Francesco Montedoro, Hugh McGlynn and Ian Rowland. Potential anti-cancer effects of virgin olive oil phenols on colorectal carcinogenesis models in vitro. Int. J. Cancer:117, 1-7 (2005).
  2. http:// http://scienceblog.com/76971/ingredient-olive-oil-looks-promising-fight-cancer/#kkWm8V0P3wm8PQaF.97
  3. http://baike.baidu.com/view/8052.htm
  4. http://baike.baidu.com/view/32299.htm

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