香港有机菜心的致癌祸首

0
1571
views

有报道指香港有机菜心含重金属镉超标,虽然新闻似乎已告一段落,但由始至终都没有人追问事件起因。到底问题菜心的源头会否来自环境污染物?

多人认为蔬菜是最健康有益的食物,多食无害,但研究结果却是出乎意料之外。香港浸会大学早前的一项蔬菜类抽样调查发现,本地以及内地供应的有机菜心含重金属镉超出规定标准,如果成年人每日进食多于八碗有机菜心,就有可能引起镉中毒,并会提高罹患肝癌、肺癌及前列腺癌的风险。

重金属累积

我们知道蔬菜是一种植物,在生长过程中会由根部吸收土壤中的水分,当然亦会摄取土壤中的微量重金属离子(包括锌、铜、锰和镉之类)。植物吸收重金属离子的目的主要用来合成自身基础物质,确保植物健康生长。但如果土壤中重金属含量过高,植物很容易因摄取重金属过量而影响新陈代谢,令重金属积累于植物之内无法排出。

所以说,引起蔬菜重金属超标的原因与土壤中重金属浓度过高有直接关系,然而这些土壤的重金属污染源到底从何而来?笔者推断有可能与电子废料污染物有关。

电子废物惹祸

众所周知,香港电子产品更新速度极快,产品的寿命短暂,弃置数量多却缺乏完善的回收电子垃圾系统,令电子污染物(重金属)对环境(土壤)造成的危害愈见严重,其中镉重金属主要是来自电子产品废料。

据早前环保组织绿色和平指,香港每年约有两百万件电子产品废料,平均每日弃置多达一千二百多件,主要的电子废物包括有电脑、电话、电视以及影音器材等等。由于品牌效应,内地对香港的电子产品需求很大,部分出口到中国大陆的各个省市,其中广东省的南海、惠州、汕头和潮州等地早已成为香港出口电子废物的「集散地」。

笔者认为,除了人为因素外,部分的食品安全问题与环境毒素息息相关,但一直被人漠视,归根究底是没有人愿意投入资源进行环境改善工程,阻止科技、工业污染源对自然环境的危害,如果让情况持续,终会由下一代来承担我们种下的恶果。3

参考资料:

  1. 《东方日报》:「本港有机菜心、内地常规白菜,样本镉含量偏高,多摄取可致癌」(2017年2月10日)
  2. http://www.wenkuxiazai.com/doc/e92dc8573b3567ec102d8a77-2.html

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here