花茶療

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喝茶,是中國傳統的文化,廣東人喝茶的意義更不止於「茶」,除一盅外還有兩件點心。中醫更有茶療,指以茶作為單方或是與其他中藥組成複方用來養生保健。

不但可以欣賞,將不同的花配搭起來,更能炮製出一壺芬香撲鼻、茶味醇正的花草茶,可作茗茶品嘗之餘,也有藥理及食療作用,有助於身心健康。玫瑰花、茉莉花、菊花、金銀花等均為較常見的花茶種類,以下為大家介紹不同花茶的功效。

溫熱類

玫瑰花

性味:味甘、微苦,性溫。
歸經:歸肝、脾經。
功能主治:行氣解鬱,和血,止痛。用於肝胃氣痛、食少嘔惡、月經不調、跌撲傷痛。

桂花

性味:味辛,性溫。
歸經:歸肺、脾經。
功能主治:散寒破結,化痰止咳。用於牙痛、咳喘痰多、經閉腹痛。

茉莉花

性味:味辛、微甘,性溫。
歸經:脾、胃、肝經。
功能主治:理氣止痛,辟穢開鬱。用於濕濁中阻、胸膈不舒、瀉痢腹痛、頭暈頭痛、目赤、瘡毒。

款冬花

性味:味辛、微苦,性溫。
歸經:肺經。
功能主治:潤肺下氣,止咳化痰。用於新久咳嗽、喘咳痰多、勞嗽咳血。

平和類

合歡花

性味:味甘,性平。
歸經:歸心、肝經。
功能主治:解鬱安神。用於心神不安,憂鬱失眠。

千日紅

性味:味甘、微鹹,性平。
歸經:肺、肝經。
功能主治:止咳平喘,平肝明目,解毒。主治咳嗽、哮喘、百日咳、小兒夜啼、目赤腫痛、肝熱頭暈、頭痛、痢疾、瘡癤。

素馨花

性味:味微苦,性平。
歸經:肝經。
功能主治:行氣調經止痛,清熱散結。用於胃痛、肝炎、月經不調、痛經、帶下、口腔炎、皮膚搔癢、睪丸炎、乳腺炎、淋巴結結核。

寒涼類

金銀花

性味:味甘,性寒。
歸經:歸肺、心、胃經。
功能主治:清熱解毒,涼散風熱。用於癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風熱感冒、溫病發熱。

菊花

性味:味甘、苦,性微寒。
歸經:歸肺、肝經。
功能主治:散風清熱,平肝明目。用於風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花。

薄荷

性味:味辛,性涼。
歸經:歸肺、肝經。
功能主治:宣散風熱。清頭目,透疹。用於風熱感冒,風溫初起,頭痛,目赤,喉痹,口瘡,風疹,麻疹,胸脅脹悶。

備註:薄荷雖並不屬於花類,但經常用於花茶配搭上。玫瑰花、桂花、素馨花有活血化瘀通經作用,孕婦不宜使用。

花茶的調配

花茶最重要在於搭配,掌握各種花的特性加上創意,不僅可以防治疾病,還可以給人一副好心情。複方花茶基本上是將不同效能的單品作調配組合,主要依照個人喜好,並無特定比例,只要別把功能相沖的單品放在一起即可。

花茶的沖泡非常簡單,一般直接把材料放於杯或壺中,加入少量沸水將材料沖洗乾淨,把水倒掉後再注入適量沸水,焗約5分鐘即可飲用。

小貼士

  1. 即使想喝複合味的花茶,一次沖泡不宜放入過多品種,一般3-4種便可。切忌放得太多、太亂,既影響賣相又不利於口感。
  2. 一般而言,沖泡的溫度愈高,茶中的苦澀味愈重,可適當加一點砂糖、蜜糖等調和苦味。當然,若是喜歡濃口味,也可以稍為煮一下。

常見的花茶配搭

風熱感冒

材料:千日紅5g、金銀花3g、菊花5g。
功效:疏風清熱
症狀:頭痛目赤,咽喉腫痛,發熱,口乾,口苦,舌質紅、苔微黃。

口氣

材料:茉莉花5g、薄荷3g。
功效:芳香化濁
症狀:口臭,消化不良。

心情鬱悶/肝氣鬱滯型胃痛

材料:玫瑰花6g、素馨花6g。
功效:疏肝理氣,和胃止痛
症狀:胃脘脹痛,每因情緒波動加重,平素喜嘆息,舌質淡紅、苔薄白。

喘鳴

材料:款冬花5g、桂花3g。
功效:祛痰、止咳、平喘
症狀:喘鳴,平素怕冷,咳痰色白,舌質淡紅、苔薄白。3

參考資料:

1.《藥用花卉》

2.《茶療良方 —— 保健篇》

備註:
以上資料只供參考,如有疑問,請先向註冊中醫師諮詢。
網頁:www.ucn.org.hk
Facebook:facebook.com/ucnchs

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