蕃茄的營養，生吃還是熟吃好？

蕃茄是一種無論於中西料理中，都被廣泛運用的食材，營養價值非常豐富，不僅可以生吃，還可以入饌。到底蕃茄有甚麼營養成分？生吃還是熟食好？