秋季保健汤水

秋天天气干燥，容易出现鼻燥、咽干、皮肤干燥、干咳、大便干结等情况，这与秋天燥邪当令有关。

五行中，秋属金，而肺亦属金，故肺气与秋天之气相应；天人相应，人的身体便顺应季节气候而变化。若失于调理，秋燥之邪上侵于肺，而肺为娇脏，喜润而不耐干燥，遇燥邪则伤；燥邪伤肺，阴津受损，故出现鼻燥、咽干、皮肤干燥等症状。肺与大肠相表里，故肺燥亦易大便干结。

秋主肃降，而肺气以降为顺，若失于调护或感受邪气，则肺气上逆而为咳。因此，秋令时节的饮食调养应以滋阴润燥、理气润肺为宜。

饮食原则

《饮膳正要》：秋气燥，宜食麻以润其燥。进补时应注意平补、润补，即养阴、生津、润肺，以达致平稳地完成夏冬两季寒、热之交替。

1. 多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵。
2. 减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、椒。
3. 避免食用煎炸食物，防止燥火伤津。
4. 可多食用滋润食物及时令蔬果，如芝麻、蜂蜜、梨、柿子、苹果、枇杷等。
5. 饮食宜清淡，可多吃一些稀粥或米汤。因秋天是肠胃疾病易发的季节，经常感到肠胃不舒服，消化不良的人在秋季容易发生腹泻，应注意预防。
6. 预防秋燥可选用宣肺化痰、滋阴益气的中药，如沙参、玉竹、麦冬、百合、杏仁、川贝等。

秋季保健汤水

西洋菜罗汉果汤

材料：罗汉果四分一个、西洋菜1斤、南杏5钱、北杏2钱、蜜枣3枚、瘦肉。
制法：将瘦肉洗净汞水切块；其余材料浸洗干净，一并放入瓦煲内，加入适量清水，用慢火煲2小时，加盐调味食用。
功效：健脾、润肺、止咳。

海底椰杏仁汤

材料：海底椰1两、南杏5钱、北杏2钱、雪梨2个、无花果5枚、瘦肉半斤。
制法：雪梨去芯，全部材料洗净放入锅中，加适量清水，慢火煲一个半小时，加盐调味食用。
功效：滋阴润肺、化痰止咳。

百合雪耳红枣水

材料：雪耳3钱、莲子1两、百合2两、红枣10粒、冰糖适量。
制法：将雪耳先泡软洗净。莲子、百合浸洗干净，红枣去核洗净。先将莲子及百合放入煲内，加入适量清水煲1小时，再放入雪耳、红枣及冰糖煲30分钟。
功效：宁心安神、健脾益胃。

沙参玉竹百合汤

材料：沙参5钱、玉竹3钱、百合5钱、蜜枣3枚、瘦肉。
制法：将瘦肉洗净汞水切块；其余材料洗净放入锅中，加适量清水，慢火煲一个半小时，加盐调味食用。
功效：滋阴润燥、宁心安神。

百合腐竹鸡蛋糖水

材料：腐竹（约30克）、鲜百合2个、蛋2只、冰糖（按个人口味，适量为宜）、水2汤碗。
制法：将鲜百合洗净，将2汤碗的水煲滚，然后加入腐竹，用大火煲10分钟，加上冰糖并煮溶。最后加上蛋花、鲜百合，多煮5分钟即可。
功效：滋阴、润肺。3