养生四要

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生、长、壮、老、死,是人类寿命的自然规律。探讨健康与长寿的奥秘,自古以来就是人类的普遍愿望。现根据文献所及,摘要地介绍中国历史上著名的医学家孙思邈养生学的理论和经验。

思邈,初唐著名医学家,京兆华原(今陕西省耀县)人。孙思邈品性高雅,博学多闻,通晓经史佛老之学,性甘淡泊,不事仕进,过著隐居生活,寿享一零一岁。孙思邈对养生之道颇有深刻的研究,《千金要方》、《千金翼方》中「养性」、「退居」等篇章的内容,反映了他「安不忘危,预防诸病」的思想。其所以寿享遐龄,亦是他身体力行的结果。

孙思邈曾说:「夫养性者,欲使习以成性,性自为善,不习而无不利也;性既自善,而内外百病皆悉不生,祸乱不作,此养性之大经也」。说明养性就是养成良好的习性,方能却病延年。

抑情节欲

孙思邈认为情欲过度是罹疾早衰的重要原因,他说:「纵情恣欲,心所欲得,则便为之……无所不作,自言适性,不知过后,一一皆为病本。」又说:「少年之时,乐游驰骋,情致放逸,不重于道,倏然白首,方悟虚生」。为此,他反对恣情纵欲,尤其强调「抑情物性」、「慎言语」的重要性。

常欲小劳

运动是摄生养性的重要原素,孙思邈指出:「流水不腐,户枢不蠹,以其运动故也。」他认为适当的运动对人体保健是有益的,故说:「养性之道,常欲小劳,但莫大疲及强所不能堪耳。」他所提倡的适当运动包括「华佗五禽戏」、「天竺国按摩十八式」等。他还提倡每于食后摩腹散步,适当的运动可以促进气血的运行,增强脏腑各组织的功能,无疑对强体健身十分有利。

依时摄养

孙思邈认为衣食寝处应该适应四时,才符合养生之道。无论衣着、劳作、起卧,均须与季节特点相适应。他继承《素问‧四气调神大论》的论述,结合自己的体会,总结出了许多具体内容,如「春冻未泮,衣欲下厚上薄,养阳收阴……各时天地气闲,血气伏藏,人不可作劳出汗;发泄阴气,有损于人也」。又云「冬日冻脑,春秋脑足俱冻,此圣人之常法也」、「春欲晏卧早起,夏及秋欲侵夜乃卧早起,冬欲早卧而晏起,皆益人。虽云早起,莫在鸡鸣前;虽欲晏起,莫在日出后」等等。上述顺应自然,依时摄养的方法,对于保护健康具有重要的意义。

安身之本必资于食

孙思邈《千金要方.食治》谓「安身之本,必资于食;……不知食宜者,不足以存生也。」因此,养生之道应明饮食宜忌。饮食过杂,必然久积为患。他主张食宜俭约,应少食肉,多食饭,不要吃生菜、生米及陈旧变质食品。他认为酸咸过度有伤于人,应当「学淡食」,亦反对暴饮暴食,提倡少食多餐。

孙思邈十分重视食疗,他认为「食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血」,主张摄食以养生,却病以食治。在《千金要方.食治》篇中记载了百余种果实、菜蔬、谷米、鸟兽虫鱼等食物,详论其气味以及对于养身与治病的功用。孙氏认为「食养」对老人甚为重要,并称之为「长年饵老之奇兵,极养生之术也」。在食物中,乳酪、酥、蜜等,可经常适量温食。孙氏极力推崇牛乳之功。他说:「牛乳性平,补血脉,益心长肌肉,令人身体康强润泽。面目润泽,志气不衰。为人子者,欲供之以为常食……此物胜肉远矣。」

至于老年疾病,孙氏更认同战国时期的名医扁鹊的「君子有疾,期先命食以疗之,食疗之愈,然后命药」。尤其是老人虚弱,用食治最多,创制了乌麻方、蜜饵、悖散汤(又名牛乳补虚破气方)等食治方。

除此之外,孙氏养生的经验还强调道德修养,俭朴生活,老勿忘学,注意改善起居卫生等等。孙思邈在养生方面不但著书立说,自己也身体力行,故享遐龄。他的养生之道并非纸上谈兵,而是古之高寿之人以及他本人实践经验的总结,因此,对于今天我们生活在繁华都市的人,更值得一试,以此降压和长寿。

药膳保健

中医药膳保健治疗学,既是一门古老的学问,又是一门新兴的学科。属于自然疗法的范畴。这门学科的研究涉及到中药学、方剂学、现代营养学等,是一门多学科的新兴理论。

药膳的药物既然是中药,当然配伍时就必须用中医中药理论作为指导,因此,创制药膳方,必须具备坚实的中医中药知识,选用中医的理论体系,中药的配方原则和方剂学的组方原则、立法制方,遵循专业的原则,不能乱用、滥用。

药膳有两种职能,一是保健增寿,二是治疗疾病。保健增寿是指健康无病或无大病的人,平时吃用其有保健作用的药膳,预防疾病,即中医所说的「治未病」。人不生病,寿命自然就会延长。当然有的药膳具有延缓衰老或延缓衰老速度的作用,这样也能延长寿命。这一类的药膳,称为保健增寿药膳,主要不是用于病时,而是用于平时或病后调养的,故古人称为「食养」。

因此,对虽然无大病,但体质不健壮,中医认为偏虚者,会根据偏甚么「虚」,适当选用补虚药膳,一旦「虚」得到纠正,就不复再服,以免造成新的不平衡,而使另一方面偏虚。

如何知道自己是偏甚么虚呢?可以请教你的医生。
凡是补虚防衰的药膳,不是吃一两次就能解决问题的,要坚持一段时间服用药膳才能见效。

也许有人认为,自己的身体很健康,没有甚么大病,不需要营养保健。其实,没有症状并不代表着身体内没有不健康的因素和失调情况。如果,作为一个营养盲,每天糊里糊涂地吃,不注意季节饮食养生和不同体质的饮食宜忌,时间久了,必然会影响健康。

如果是一个病人,正在治疗期间,那么,科学调理膳食将会促进康复,尤其是对于某些慢性病,光靠吃药是远远不够的。临床上常见到这样的病人,一方面在吃药治病,另一方面却吃着与药物功效相反的饮食,这样必然会影响疗效。

如果体质比较弱,对疾病的抵抗力比较低,需要进补,中医食疗在滋补方面有独特理论和方法。对于不同的人、不同的体质、不同的季节、不同的年龄,都有不同的进补手段。

现时不少医生,都会在治疗疾病的同时,结合运用中医饮食疗法,以提高疗效,减少副作用,是新世纪新时代的新要求和挑战。3

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