找出肥的胖的魁首

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肥胖是人體脂肪過多堆積所致,超過正常體重百分之20則稱為肥胖。肥胖是一個重大的醫學問題,肥胖的種類很多,有營養性、遺傳性、病理性、內分泌和精神性等。

中醫理論角度來看,單純的肥胖並非疾病,而是一種健康的表現,如果只是普通的肥胖,沒有心悸、耳鳴、氣喘等現象的話,可以說不需要任何治療。但一些肥胖的人並非真正肥胖,而是由於腎或肺出現不平衡,導致虛胖,在這種情況下則要對症下藥,因為腎屬水,肺屬金,金水相生相剋,若金水不平衡,即是疾病導致虛胖。而中醫則要從調理腎肺方面下手,酌情醫治。

治療的方法亦是以去濕消腫為主,以消除身體多餘的水分,達致平衡的目的。現今,眾多年輕女性為了追求苗條的體形,千方百計地尋找減肥的靈丹妙藥。雖然他們的體重和體內所含的脂肪屬於正常範圍,還是認為自己太胖,體內脂肪太多,而採取不適當的減肥降重措施,將體內必要的脂肪視為肥胖的「罪魁禍首」。

脂肪恐懼症

現在有些人患有「脂肪恐懼症」,對脂肪敬而遠之,認為禁食脂肪有益於健康。而事實卻恰恰相反。美國斯坦福大學內分泌專家傑柱爾雷文博士研究證實,有些人為了預防心血管病而禁食脂肪,可能會患上一種以胰島素分泌過多為特徵的綜合症,從而對健康構成新的威脅。如果全以醣類、蔬菜、水果來代替肉食或奶製品,則糖分在體內含量過多,促使機體分泌更多的胰島素,會發生一連串變化,如有益的高密度脂蛋白減少,而三酸甘油酯增多,血壓上升,血糖升高,繼而成為高血壓、動脈硬化、糖尿病等的禍根。

時下世界各國肥人減肥,都寄望於吃那些不含脂肪的食物,食用脂肪的代用品。美國人尤其這樣,他們把蛋白質粉碎成非常細的顆粒,使吃起來有奶油樣的黏稠感,因為它的熱量不到脂肪熱量的一半。但事實證明,用這種方法減肥,對減肥卻毫無幫助。美國的一組統計數字表明:美國現有百分之22的人吃含少脂肪或基本不含脂肪食物,但他們國家仍有百分之34的人過胖。十年前美國人大多數攝食脂肪佔總熱量的百分之35以上,但過胖的人只有百分之26。

德國「柏林消費者中心」的營養學家克里斯托夫勒墨爾認為,原因在於減肥者其實是自我欺騙,因為如果100克含770卡路里熱量的脂肪,被熱量大大減少的食物所替代,那麼人體就會缺少正常水平的熱量供給,大腦就會發出飢餓信號,並採取行動 —— 多吃,於是一種心理上的安慰產生,因為吃的是低熱量的食物,就認為多吃一些沒有關係。這樣一來,常常吃得比平時還多,所攝取的熱量比以前吃脂肪的熱量更高,這就是「吃脂肪少反而會使人發胖」的道理。

科學研究早已得到證明,常吃不含脂肪的食物是不利於健康的。因為某些必要脂肪酸是生命活動中必不可少的營養素,許多脂溶性維他命,如維他命A、D、E、K,必須在有脂肪的條件下才能吸收和利用,沒有足夠的脂肪酸,人體就會缺乏這類維他命,而罹患相應的維他命缺乏病。因此,我們每天必須攝入一定量的脂肪,一般成人至少60克左右。科學家告誡我們,一定不要禁食脂肪,以免造成對健康的損害。

一天不可能減一公斤

肥胖其實是一種病態,不只是一個簡單的飲食問題,還涉及到生理代謝功能失調和內分泌功能紊亂等問題,因此,在減肥的過程中,最重要的是保障在平衡膳食的基礎上去消耗脂肪,而不是單靠飢餓去減肥,否則,往往在節食之後,一旦恢復正常飲食,體重便迅速增長。如果在短期內這樣反反覆覆,減減增增,就會嚴重影響身體健康。

許多減肥者錯誤地認為,只要把體重減下來,就算是成功了,嚴格說來,減肥應當減的是脂肪,而不是水分和肌肉,因為人在飢餓狀態下,首先調動的是水分,糖原和蛋白質,脂肪中含的水分僅佔百分之12,肌肉中的水分卻佔百分之80,因此,許多人認為體重下降就是減肥成功,實際上只不過是在一段時間內失去了大量水分而已。

有不少減肥者過分追求減肥速度,把一天能減多少斤體重為衡量減肥品優劣的標準,這種不正確的減肥觀念,促使商家投其所好,甚至作出「一天能減一公斤」的承諾。實際上,一公斤脂肪相當於7700卡路里,而人體就是一天不吃不喝,也不可能減去。

健與美

健美,即是既健又美,是健和美的統一,外表看上去很健美,就人體多部分發育良好,健質健壯,功能正常,精力充沛。如果一眼能判斷出他很健美,必然其有豐滿、健壯的因素在內,而豐滿則必須有一定量的脂肪作襯托,脂肪是構成人體「健美」的主要物質基礎之一。假若人體脂肪含量不足,體形乾瘦枯癟,那麼,根本談不上甚麼健美。女性青春期有豐富的體脂是健康的象徵,體脂能促進體內雌激素的分泌,有利於完成生兒育女的使命。

通常女性在12-16歲為生長發育期,也是體內大量貯存脂肪的時期,但根據營養、遺傳和個人條件,個體差異性很大。專家研究的結果表明,體內脂肪是決定生殖器發育及月經周期變化的重要因素。

美國哈佛大學一位博士研究發現,少女月經初期的時間及月經正常與否,取決於體內脂肪含量的多少。他們研究了87名運動員及舞蹈員,發現有20人,儘管年齡已在14歲以上,但仍未有月經,20人中有9名已過18歲,但仍無月經初潮。其原因是他們運動量較大,體內脂肪相對含量較低所致。他指出,如果女性脂肪量少於體重百分之17以上,將會影響性器官的發育,推遲性成熟的時間。因此,要維持正常的月經及體內性激素的水平,必須設法使女性體內脂肪含量保持在百分之22以上。

現時世界的減肥方法甚多,如節食、運動、物理、心理、藥物、食品等。正確的減肥方法應當是飲食、運動等和心理減肥緊密地結合起來,既不讓減肥者飢餓,也不用任何代用品來代替正常飲食。在減肥過程中要吃好和基本吃飽,即吃八成飽,在美食佳餚中減肥,同時輔以養生、養身和養心,達到自然減肥的效果。還有一點要注意的,肥胖不是疾病的根源,疾病才是肥胖之源。很多人以為肥人容易生病,殊不知,是因為身體有病,才導致肥胖現象,所以,千萬不要盲目減肥,而應從根治疾病著手。3

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