炎夏涼血清熱食療方

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每年6-8月,正是炎炎夏日,氣溫高漲的日子。
酷暑之下,每天總覺得口淡淡,胃口全消,整個人都變得沒精打采。

港的地理位置處於亞熱帶,在夏天時分,不僅烈日高張,暑氣炎炎,炎熱之外而且帶濕,令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下,除了長時間處於冷氣地方外,很多人(尤其年輕人)都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看,冰凍飲品和食品都是易傷脾胃,造成飢不欲食,即所謂口淡淡、沒有胃口,但卻有飢餓感。除此之外,由於天氣過於炎熱,人們的脾氣總是變得容易暴躁,較沒耐性,常會影響日常生活社交。

夏日應該吃甚麼?

在這炎炎夏日中,究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢?

中醫認為,暑為夏季的主氣,暑為陽邪,其性炎熱;暑性升散,易傷津耗氣;暑多夾濕。高溫酷暑時節,消化系統功能會降低,消化液的分泌也會相對減少,加上人體大量流汗、脾胃不開,容易肝火上升,因此,夏天的調補,應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物,能帶些苦味更好;苦可補陰,且苦味入心涼血,具有消暑、解熱、提神等作用。

夏天容易上火,油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃,濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者,根據中醫說法,防止中暑的首要是清透,在飲食上忌口甜膩,平日可以金銀花煮水喝,以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物:木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。

苦瓜

苦瓜汁味苦、性寒,能清暑滌熱,明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦,冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品,若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒,凡虛寒體弱患者,須慎食之。

蓮藕

鮮藕汁能清熱解煩,解渴止嘔,若將鮮藕洗淨切片,加適量糖,煎湯代茶飲,能去熱消暑,可謂避暑良方。

白茅根竹蔗生薏仁淮山豬腱湯

材料(4人量):

  • 白茅根 150克
  • 竹蔗 300克
  • 生薏仁40克
  • 淮山 75克
  • 豬腱 450克

製法:
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨,煲一個半小時。
2. 加入豬腱再煲一個半小時,再加入適量鹽即可飲用。

功效:

清熱滋潤,尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用,是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根,是源自白茅樹的根莖,有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效,肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾,再加入豬肉,清熱解暑之餘,更可收甜美滋潤的作用。3

 

備註:
以上資料只供參考,如有疑問,請先向註冊中醫師諮詢。
網頁:www.ucn.org.hk
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