花茶漱口 固齒除煩

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飲茶是我們中國人的飲食習慣,無論咖啡文化在現時的香港是如何的流行,但飲茶文化始終屹立不倒,其中原因,也許是中國人一早已知茶對身體有益之故。

代藥理研究表明,適量飲茶可以消脂減肥,美容健身。茶具有抗菌解毒,抗禦輻射,增強微血管的彈性,預防心血管疾病,興奮神經系統,加強肌肉收縮力等功效。

健胃固齒

飲茶的種種益處,幾乎家喻戶曉。但常用茶在飯後漱口,達到潔口堅齒,能減少「癌從口入」,也許知者不多。

明朝人聞龍所寫的《茶箋》載:「用茶漱口,可去煩膩、健胃又可堅齒。」現代研究認為,茶水味甘澀,含咖啡因、鞣酸、氟元素等物,其除污堅齒,解腥消膩作用遠比涼開水或一般的清水為佳。一日三餐完畢,尤其飽食大魚大肉後,用茶漱漱口,潔口除腥之功更是立竿見影。茶水裡的氟元素非常豐富,為同量氟化水含氟量的50倍。氟與牙齒中的氫氧磷酸化物可結合為堅硬的氟磷灰石,覆蓋牙齒表面,有抗酸、防齲之益。此外,茶水能直接抑制、殺滅平時潛藏在口腔內的鏈球菌、乳酸桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌等,故經常飲用含有花類的濃茶有防治舌炎、口腔炎、牙周炎、扁桃腺炎和咽喉炎等疾之效。

兒茶素的作用

口腔病是人類的常見病之一。香港人由於地區關係,進食冷飲甜品較多,殘留在牙縫裡的糖分經口腔中的微生物作用變成酸性物質,這種酸性物質會腐蝕牙齒上的琺瑯質,是造成齲齒的重要因素。此外,人體缺氟也易引起齲齒。為了防治齲齒,人們往往使用氟化物利劑或水源進行加氟處理,但這種方法如果使用不善則會產生副作用,例如:出現氟斑牙、氟骨症等。醫學界預防學家發現:茶葉中含氟比純綠茶和純紅茶更高。

值得一提的是,近年發現茶漱口對抗口內可能存在的致癌物,減少或避免「癌從口入」之利。日本科學家通過實驗研究發現,日常飲食附著在齒縫隙間的食物殘渣,如不及時洗漱或剔淨,容易被口內細菌、生物酸分解、發酵,產生含氟毒物及亞硝酸鹽等致癌物質。由於茶鞣酸中含有一種表沒食子兒茶素沒食子酸酯(Epigallocatechin Gallate,EGCG)的活性成分,動物實驗對抗癌或有功用,故不少中醫認為喝茶可以防癌。3

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