美白食疗薏苡仁

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薏苡仁,对香港人来说,读起来好像有点陌生,其实就是我们经常都吃的薏米。却不知何故,薏苡仁的别名特别多,简单如我们熟悉的有薏米、苡米或苡仁,也有我们不太熟悉的薏珠子、起实等。薏苡仁又有分为生薏苡仁和熟薏苡仁两种,当然也就是我们经常朗朗上口的「生熟薏米」了。

《本草纲目》:「薏苡仁,阳明药也,能健脾益胃,虚则补其母,故肺痿肺痈用之。筋骨之病,以治阳明为本,故拘挛(痉挛)筋急,风痺者用之。土能生水除湿,故泄痢水肿用之。

薏苡是禾本科,一年生或多年生草本植物,在中国的大部分地区都有培植,也有野生。薏苡仁是薏苡的果实,秋天果实成熟之后,全株割取,然后经过晒干,打下果实,去外壳及外皮,晒干后就是薏苡仁,亦即是生薏苡仁,而经过炒熟的就是熟薏苡仁。薏苡仁以粒大、饱满、色白为佳。

薏苡仁味甘淡,微寒,入脾胃肺经,利水渗湿,健脾是最大功能。利水渗湿可治小便不利,除湿利痺以治湿滞痺痛,且能健脾止泻,又有排脓功效。薏苡仁属性和平,补而不腻,为清补食品。

薏苡若是放于药用,药力较慢,而薏苡仁的质地较厚重,故用量亦需倍于其他药类。有研究证明,薏苡仁是禾本科植物中最富滋养而又易于消化的谷物,所含的蛋白质及脂肪,比白米更多。自从发现薏苡仁的多糖体和薏苡脂有增强免疫功能作用之后,薏苡仁就成为防肿瘤的热门药。

临床应用

  • 用于小便不利、水肿、脚气、湿症等。
    薏苡仁功能利水渗湿,作用较为缓弱,然而因其性属微寒,故可用于湿热内蕴之症,小便短赤,可与滑石及通草同用。
  • 用于泄泻、带下,能健脾,又能渗湿,故适用于脾虚有湿的泄泻、带下,可与白术、茯苓等配伍。
  • 用于湿滞痺痛、筋脉痉挛,能祛除湿邪、缓和痉挛,故可用于湿滞皮肉筋脉引起的痺痛痉挛,常与桂枝、苍术等配合使用。

忌用

虽然薏苡仁有这么多功能,但大虚大寒者不宜长久使用,尤其孕妇更应小心。

美白食品

薏苡仁之所以受欢迎还数其美白的效用。药用的美白方法不外乎两种,一是内服,另一是外用,而不论内服或外用,薏苡仁都有良好的疗效。以食用来说,薏苡仁具有维他命B1及B2,能减少黑色素的沉淀,因为薏苡仁含有分解角质蛋白的酵素,能使皮肤软化,皮肤水分不易流失,间接令皮肤看来更见光泽。薏苡仁对紫外线有强大的吸收力,对防晒亦有一定的帮助。

虽然薏苡仁被公认为上佳的保健食品,对脾胃及肿瘤都有帮助,不过,无论食物如何有益味美,总不能过量。用者亦不要被夸张的报道所误,食疗保健不应急于一时,长期注重健康才是真正养生要道。3

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